2023版《儿童青少年生长迟缓食养指南》发布 推荐九个食养方

2023年02月02日 21:39:10 | 来源:我苏网

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  近日,国家卫生健康委发布《儿童青少年生长迟缓食养指南(2023年版)》,显示6岁以下儿童生长迟缓率为4.8%,6-17岁儿童青少年生长迟缓率为1.7%。儿童青少年生长迟缓率城乡差异一直较为明显,农村约为城市的2-3倍。生长迟缓影响儿童青少年期的体格和智力发育,出现体能下降、学习表现不佳等,严重时容易导致罹患腹泻、肺炎等疾病,增加感染性疾病发病率和死亡率。此外,还可能影响其成年后的身高,增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病发病风险,降低劳动生产能力。因此,儿童青少年生长迟缓仍是我国当前面临的重要公共卫生问题之一。

  九个食养方,防治儿童青少年生长迟缓。《指南》以8岁的学龄儿童为例,结合临床常见的问题列举食养方以供参考。

  一、山楂麦芽消食汤

  主要材料:山楂 5g,麦芽 15g,干山药 15g,橘皮 2g,猪瘦肉 100g。

  制作方法:将山楂、麦芽、干山药和橘皮清洗去浮尘,浸泡 30 分钟,猪瘦肉洗净后切块,将所有食材放入锅内,加适量清水,大火滚沸后改成中小火再煮 30 分钟,调味即可食用。

  用法用量:可先在餐前 30~60 分钟喝 1 小碗汤,每周2~3 次。

  二、莲子芡薏健脾粥

  主要材料:干莲子 15g,干芡实 15g,薏苡仁 15g,粳米25g。

  制作方法:干莲子去芯备用,薏苡仁可稍加炒制或直接购买炒薏苡仁,将干莲子、干芡实、炒薏苡仁浸泡 30 分钟,粳米淘洗干净,将所有材料放入锅内,加入适量清水,煮熟即可食用。

  用法用量:可代替部分主食食用,每周 2~4 次。

  三、核桃桂圆益智粥

  主要材料:核桃仁 5 个,干桂圆 5g,益智仁 5g,粳米50g。

  制作方法:核桃去壳留核桃仁备用。将干桂圆、益智仁冲洗。粳米淘洗后,加入适量清水,将所有材料放入,煮熟即可食用。

  用法用量:可代替部分主食食用,每周 2~3 次。

  四、枣仁百合排骨汤

  主要材料:酸枣仁 5g,干百合 10g,大枣 2 颗,猪排骨100g。

  制作方法:酸枣仁轻敲砸碎,可装入小汤袋中。猪排骨洗净、斩小段、焯水、冲洗。干百合洗净,大枣去核,对半切开备用;所有材料放入锅内,加水适量,炖煮约 1 小时,调味即可食用。

  用法用量:晚餐佐餐或睡前喝 1 碗汤,每周 2~3 次。

  五、山楂鸡内金茯苓饼

  主要材料:山楂 10g,鸡内金 20g,茯苓 30g,山药粉 30g,黑白芝麻各 20g,面粉 500g。

  制作方法:将山楂、鸡内金、茯苓研磨成粉,与山药粉、面粉混合均匀,加水和面,擀成小薄面饼,撒上芝麻,放入烤箱烤熟。

  用法用量:作为零食,餐后加餐,每次 2~3 块。

  六、麻仁杏仁猪肉汤

  主要材料:火麻仁 5g,甜杏仁 10g,干无花果 2 个,猪肉 100g。

  制作方法:将火麻仁、甜杏仁、干无花果清洗后备用,猪肉切块、焯水、洗净,所有食材放入锅内,加入适量清水,大火煮沸后改用中小火再煮 40 分钟,调味即可食用。

  用法用量:餐后 1 碗,连用 2~3 天。

  七、板栗山药粥

  主要材料:鲜山药 100g,板栗 5 颗,大枣 3 颗,粳米50g。

  制作方法:板栗煮熟,大枣去核洗净,对半切开,鲜山药去皮洗净切块。将粳米煮开后,倒入板栗、大枣,小火煮30 分钟。再加入鲜山药,小火煮 30 分钟即可食用。

  用法用量:可代替部分主食食用,每次 1 碗,每周 2~3次。

  八、牛奶山药麦片粥

  主要材料:牛奶 100ml,干山药 20g,薏苡仁 15g,麦片25g,大枣 2 颗。

  制作方法:薏苡仁可稍加炒制或直接购买炒薏苡仁,大枣去核,对半切开。干山药洗净后切成小丁。锅中加适量水,放麦片和炒薏苡仁,大火煮开。加入干山药、大枣同煮至浓稠状,再倒入牛奶煮 5 分钟即可食用。

  用法用量:可代替部分主食食用,每周2~3次。

  九、枸杞核桃炖羊肉

  主要材料:羊肉100g,核桃仁5个,枸杞子3g,生姜5片,胡椒粉适量。

  制作方法:羊肉切小块,焯水、洗净。枸杞子、核桃仁洗净备用。砂锅中放入羊肉、枸杞子、核桃仁,加入适量的水,再加入胡椒粉、葱姜片,烧开去浮沫,转小火,炖至肉烂,调味即可食用。

  用法用量:佐餐食用,每周 1~2 次。

  (《零距离》记者/王华素 编辑/徐玮琪)

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