正月走亲访友，
少不了喝茶吃饭嗑瓜子。
在苏州吴江地区，
对饮茶极其讲究，春节尤是。
吴江最有名便是“三道茶”，
这是吴江地区特有的民风。
本来是流行于苏州吴江区西南部
震泽、桃源等地农村的传统土特产，
只有在正月的日子，
或招待重要客人时才会奉上的“三道茶”。
这独特的年俗，你知道吗？
哪三道茶？
锅糍茶
熏豆茶
苏州碧螺春绿茶
这三道茶简简单单，
却被安排得明明白白！
头道茶：锅糍茶
头道茶挺有趣，
“锅糍茶”，
当地人也叫“糖水”，
一般用来招待贵客，
是一道不用茶叶的茶礼，
只挑些饭糍干加糖冲上开水就端上来。
形状像白云片片、梨花朵朵，
散发出奇特的香气，
尝一口，软而不烂，甜度恰好，
老人孩子都特别喜欢。
这道茶，
主料是用糯米在大锅上糊出的糍粑，
加入白糖后泡开，入口香甜软糯。
因此吴江人常招呼客人，
“吃茶了，甜一甜！”
有吴江的小伙伴告诉晚报君：小时候，过年前最期盼的事情就是奶奶将灶头烧热，爷爷站在大锅前用铲子一遍一遍地将烧熟的糯米饭糊在大锅里，很快一大片锅子形状的锅糍被铲出来，孩子们最喜欢偷吃掉下的锅糍碎片。
第二道茶：熏豆茶
茶里只有一点茶叶，
主要是一种叫“茶里果”的作料，
包括熏制的黄豆、炒香的芝麻，
烘过的紫苏、晒干的陈皮，
有的人家会放胡萝卜干，带着浓浓的烟火气。
每年回家过年，
很多出门在外的吴江人进门第一件事，
就是让妈妈泡上一杯熏豆茶，
捧在手里暖手又暖心。
犹记得，
小时候村里的奶奶们围在一起剥毛豆，
每家都会生一个火炉，
将剥好的豆子放在上面烘烤，
需要几天时间的耐心等待，
才能得到几兜子又脆又香的熏豆，
存放在石灰瓮里，
过年的时候拿出来招待客人。
（左为熏豆茶，右为清茶）
熏豆茶对于出门在外的游子来说，
泡制出的是淳朴的乡情和浓浓的思念。
第三道茶：清茶
第三道清茶，
最简单却也耐人寻味。
清茶，可以是名贵的碧螺春，
也可以是农家自己炒制的自制茶。
茶叶和白开水冲泡，
和寻常茶盏无异，
但能嗅到嫩叶的第一口香。
吴江人常说，
三道茶犹如人生百味，
有甜有咸也有淡。
你喝过吗？
（来源：苏州日报，编辑/程梦青）
