一段时间不去菜市场，摊子上堆起了绿油油的野菜，看着神清气爽，勾着肚子里的馋虫。买上几把香椿，挑上几个鲜竹笋，留着口水盘算晚餐，毕竟，春天的野菜，比肉还好吃！
一到春天，大部分人都会选择出游吧，看看春光，拍点游客照，然而，在吃货的眼里，春天的郊外就是一个美食城啊！
带个篮子，揣把剪刀，毕竟满地的蕨菜和马兰头可不能轻易放过了，再搞点装备挖点笋，啧啧~
还有河岸桃树的桃胶也能吃，想想口水都流一地啊~
香椿
香椿散发着一种奇特而浓郁的香味，就像对臭豆腐的爱恨。有些人避而不及，但在爱香椿的人看来，这就是春天应有的味道。
香椿切碎和鸡蛋就这么简单地一炒，也就成了一份香气四溢的家常菜。
艾草
三月的江南，在河岸、沟渠、田埂边，野生着一种小草，它草香浓郁，有着极强的上色能力，常被人们采来用做于青团的制作。
把打碎的艾草汁，拌揉进水磨糯米粉中，制成粉绿的皮子，馅料则取用赤豆、糖渍桂花和水晶般的猪油。
现在无锡市面上的青团就基本以麦青青团为主了。麦青青团往往比艾草青团有更浓郁的颜色，吃起来会有一股浓浓的麦香，也大受欢迎。
春笋
离春天最近的就是这一口春笋了。笋的做法也五花八门，但是最经典的还是油焖笋和腌笃鲜。
好吃的油焖笋，用的是笋最嫩的部位，比如笋尖和中上段。重油重糖翻炒，端上桌颜色红亮，笋鲜口感嫩脆爽，还带着丝丝甜。
腌笃鲜，腌即咸，鲜即鲜肉、鲜笋，而笃则是吴语中的象声词，意即炖汤微开时那种“笃笃”的声音——通俗讲腌笃鲜就是“鲜肉咸肉炖春笋”。
马兰头
春天的田间地头，遍地都是马兰头。茅草地、菜园边、小桥流水畔、竹篱茅舍旁……它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。
新鲜的马兰头不能直接吃，需要用水洗去叶子表面的浮尘，用开水烫掉生涩，捞出沥水备用。常见的就是马兰头拌香干，马兰头解毒清热，春天最易肝火旺，燥的时候不如去野地里挖一些马兰头吃～
荠菜
溪水流淌的水边，那儿的菜地总是生长着各种野菜。荠菜算是最争气的一种，大江南北都常见。
荠菜肉馄饨，是无锡人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
除了包馄饨外，还可以做成荠菜豆腐羹，是小时候泡饭吃的美味。当然荠菜炒年糕也是极其鲜美的！
江南人爱吃春卷，咬一口炸得酥酥的春卷，才算咬住了“春”~
都说江南好，春天的江南最好。
