春节大家的伙食是不是都特别棒？肉吃了不少吧、长膘了吧？很多姑娘都嚷着要减肥了！“三月不减肥，四月徒伤悲。”但是！在镇江，3月份减肥是不可能滴。因为...接下来的日子里，镇江的美食实在太多了。
01刀鱼
刀鱼和鲥鱼、河鲀（豚）、鮰鱼并称为“长江四鲜”，每到开春，刀鱼都会在长江逆流洄游。银白色的刀鱼肉质细嫩，镇江人也颇为喜爱。不过现在的刀鱼产量都不是很多了，所以价格还是有点小贵的。
02螺蛳
如果刀鱼的价格有点贵，那这个美食——螺蛳，大家应该都会觉得是平价的吧。螺蛳肉质鲜嫩，不用怎么复杂的烹饪，就是直接放进大锅热炒，加些葱姜料酒，也是鲜得不得了。
03马兰头
马兰头是一种野菜，有红梗和青梗两种，路边、田野到处都有。以前物质匮乏的时候，大家都会上山采野菜吃。用马兰头做蔬菜可是咱们镇江人一贯的风俗呢。
04香椿头
香椿头被称为“树上蔬菜”。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。
05河蚌
清明前后，卖河蚌的就出来了。春天是河蚌最肥美的季节，也是河蚌最干净的时候。作为吃货的镇江人当然不能错过了。烧一锅青菜咸肉河蚌，别提多好吃了。
06茭白
一盘简简单单的油焖茭白就能让小编吃得停不下来。吃起来有种稍稍的甜味。还能和牛肉、猪肉一起炒，茭白炒肉。
07芦蒿
芦蒿的外表看着像水芹，但是口感却和春笋差不多。清炒芦蒿虽然简单，但是总感觉吃一口就会上瘾，很是爽脆。
08蚕豆
接下里的两个月，蚕豆要开始慢慢上市了。刚上市的蚕豆，很鲜很嫩，小编最喜欢带皮一起吃了。雪菜炒蚕豆配上一碗白米饭，可香了。
09鳜鱼
桃花流水鳜鱼肥。春天正是鳜鱼最肥嫩的时候。炸好的鳜鱼装盘上桌，随即浇上热腾腾的卤汁，就有“吱吱吱”的响声。
这么多好吃的东西，看得小编口水都要流下来了。所以说接下来的日子，在镇江还想着减肥成功是不可能滴。
（来源：镇江发布 编辑/吴颖）
