700多年前，意大利著名旅行家马可·波罗游历泰州，曾称赞“这城不很大，但各种尘世的幸福极多”。今天就给大家讲讲泰州的美食。
晨：品尝正宗早茶
提到泰州，不得不说的，就是早茶了。泰州人吃早茶的习俗历史悠久、内容丰富。到现在发展为“福香”茶(以安徽魁针、珠兰和杭州龙井配制而成)、烫干丝、蟹黄汤包、各色包子、烧卖和鱼汤面等。
其中到泰州必点一项就是烫干丝。别小看这一碟干丝，它的制作需要十足的耐心。其中须将2.7厘米的豆腐干“飘”成20多层，干丝要“薄如纸、细如丝”，十分考验厨师的耐心和功夫。其它如姜丝等配料，也一点都不马虎，姜丝细到都能穿针引线了。
鱼汤面也是泰州早茶中不可缺少的一味。吃鱼汤面主要是喝汤。浓汤材料大多用鳝鱼骨或者猪骨熬煮，制作讲究长时间的煨吊，这样才能面汤粘稠，又浓又鲜。
叫醒胃口的烫干丝和主食鱼汤面都已经介绍过了，咱得再推介推介驰名中外的蟹黄汤包啊！
蟹黄汤包皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。
除了上述的介绍，泰州早茶的品种可是洋洋洒洒近百种——糯米烧卖、翡翠烧卖、蒸饺、炸鳝丝等等...推荐您一行人前往，每样都点上点儿，让历史悠久的泰州早茶为您的味蕾带来一场狂欢！
时间：6：00—21:00左右
推荐地点：会宾楼宾馆、古月楼、皮包水等
其实泰州的早茶店遍布大街小巷，随意走进一家，都会有惊喜。
午：江鲜河鲜一网打尽
很多慕名前来泰州的“吃货”们，都是奔着“溱湖八鲜”来的。所谓“溱湖八鲜”主要指溱湖簖蟹、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖“四喜”、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬等。春暖花开时节，蛰伏一冬的河鲜渐渐肥美起来。在那平静的河水之下，鱼儿虾儿却已热闹起来。
农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，刀鱼是春季最早的时鲜鱼。刀鱼和鲥鱼、河豚被誉为“长江三鲜” 。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，富含优质高蛋白，肉质紧实敦厚，细嫩鲜美，兼有微香，只要吃一次，就明白老话“鲜得眉毛掉下来”是啥意思啦。
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”讲究美食的人，每年都有两个翘首期待的时节，金秋伺螃蟹，暮春候河豚。泰州水田肥沃、物产丰富，您在这样的好时节里来到了泰州，怎么能不常常肉肥味鲜的河豚呢！
银鱼通体透明、如晶如玉，体态纤细、形似柳叶，无鳞无骨，是稀有的水产品之一。溱湖青虾壳坚色青，体肥肉厚，取其制成的各种佳肴，别具风味。泰州，尤其是姜堰溱湖，水禽品种繁多，各种美食水禽的体内含有赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等，既有野生风味，又有极高的营养价值。
时间：其实午市及晚市都有啦
推荐地点：姜堰溱湖附近的饭店
泰州这座幸福的城市并不大，因而水产都是刚刚出水、格外新鲜。泰州的大小饭馆，在春季，总会有那么一两样拿手的河鲜佳肴的。
傍晚：小吃不停嘴
如果来泰州，一定要吃遍以下这些小吃，那才不算白来一趟！
油炸臭干是泰州的标志性小吃。在市区弄头巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖。臭味传出，不用吆喝，自然有人光顾。
梅花，取其形似，大俗的点心冠以大雅的名称，这是劳动人民的幽默和自豪。梅花糕起源很早，原是船帮赶庙会，逢年过节之际流动供应的小吃。
现代黄桥烧饼进行了改进，吸取了古代烧饼制作法，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“翠烧饼”等大路品种，发展到葱油、如松、鸡丁、香肠、白糖、桂花等十多个不同馅儿的精美品种。
时间：下午至傍晚
推荐地点：东城河畔、老街
晚：品尝卤味、烧腊
油光的表面、酱红的颜色、独特的香味……不知从何时开始，每到傍晚，街头就会出现各种卤菜摊位，里面必不可少、最受欢迎的就是猪头肉。
制作猪头肉的火候也有讲究。将清洗好的猪头放到锅里卤，用大火烧制90分钟。如果时间烧到位了，嚼在嘴里很筋道，不黏牙。装盘食用的同时，根据个人喜好，可加入蒜蓉、香醋、辣椒等。
时间：17：00—20:00左右
推荐地点：街头巷尾
一天下来，泰州的美食一定会让您的味蕾得到最大的满足。其实泰州的美食远不止这些，还有很多等着您来品尝哦。这个冬天，一起来品尝泰州美食吧。
（来源：泰州旅游 编辑/吴颖）
