夏季酷热，很多人都会出现食欲不振、精神疲劳的小问题。下面就一起来看看江苏各地的解暑特色美食佳品。
一、菊花脑鸡蛋汤 | 南京
菊花脑是南京餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑清火而微苦，只有夏季有，属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑具有特殊的芳香味，夏日食之十分凉爽清口。
二、冬瓜鸭舌汤 | 南京
南京人爱吃鸭子最是有名了，夏季煲个冬瓜鸭舌汤也是再好不过了。这道靓汤是老南京人在夏季常喝的一碗汤，冬瓜本身有清热解毒、清胃降火及消炎之功效，再搭配鸭舌温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，能够让人在炎炎夏日之中心境平和，清凉又解火。
三、清炒虾仁 | 无锡
这道菜的特别之处在于虾仁，无锡清炒虾仁用的是太湖白米虾，白米虾体格不大，通体洁白，呈现半透明状，做出来的清炒虾仁在外观上就极为诱人。白米虾又含丰富的营养价值，且其肉质松软，易消化。夏季食用，身体会很舒服~
四、常州萝卜干 | 常州
常州有一怪，萝卜干作下酒菜。正宗的常州萝卜干与别处萝卜干不一样，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，采用独特的腌制工艺，并配以风味别致的佐料。腌制出的萝卜干色泽金黄，味道鲜美，香气浓郁，脆嫩爽口，夏季食用十分可口，且有消炎、防暑等作用哦。
五、凉拌莼菜 | 苏州
莼（chún）菜是苏州太湖的特产，各种赞美它的故事也是层出不穷。莼菜不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清润补肺、加速新陈代谢等药用价值。莼菜的黏液质有较好的清热解毒作用，是夏天解暑的好菜品。
六、风扇凉面 | 苏州
风扇凉面，苏州人夏天必吃的一款面，它也是苏州独有的一款冷面。面条煮熟过水后，再用电风扇吹凉的，据说可以让面条爽滑而不粘腻，“风扇凉面”也由此得名。据记载，早在唐代，就是宫廷夏季特供的御用食品，可见风扇凉面最早是很高大上的哦。
七、扬州凉粉 | 扬州
扬州本地的凉粉分为刨粉、块粉，年轻者喜欢前者而年长者则钟爱后者。刨粉是将凉粉块用特殊工具刨成丝状，八九十年代扬州街头随处可见卖刨粉的小 摊，刨好的凉粉丝，加上四美一起拌匀，最后淋上几滴富春的麻油，闷热的下午，来上一碗冰凉的凉粉，对当时的老扬州来说，就是一种享受！
八、桂花绿豆汤 | 扬州
夏季正当时，老扬州人都会在下午煮上一锅桂花绿豆汤，待到其完全冷却，孩子们放学回来，这时候一碗甜甜的桂花绿豆汤，会是对学习了一天的孩子最好的犒劳！带着淡淡桂花香的绿豆汤会是那个年代的孩子们挥之不去的美好记忆，也是一直流传至今的扬州味。
九、大麦粥 | 泰州
大麦粥，泰州人称粯（xiàn）子粥，年轻人又戏称它泰州咖啡。大米和麦子熬在一起，既有大米的清香，又有麦子的甜香。初喝，细腻、香甜；再喝，滑润、爽口。炎热的夏天，最适合喝一碗大麦粥了。
