香逸渔港关门停业
市民表示惋惜不舍
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近日，我市知名餐饮品牌香逸渔港关门停业，引发广泛社会关注，这家创立于2003年的酒店，可以说曾经是镇江酒店行业的一块风向标，是很多镇江人举办婚宴生日宴等各种宴请的首选，为何会突然关门停业，来看我们记者的调查。
4月20日上午，记者来到香逸渔港金山店，发现已经是大门紧锁，门口张贴的一份通告称：“因受疫情影响，香逸渔港镇江金山店于2022年4月18日停止营业，通告落款为“香逸渔港大酒店有限公司”。有不少路经此地的市民，听说香逸渔港关门停业，都前来一探究竟，在看到停业通告后，纷纷为其感到不舍和惋惜。
路过市民：
是我们镇江一个标志性的餐饮的一块牌子，无论服务无论菜肴都是很好的， 也挺可惜的，希望他们疫情好了再来。
市民 戚女士：
可惜，肯定可惜，香逸渔港挺大的，里面也蛮好的布置的。
其中也有不少之前已经在酒店交纳了定金订餐的市民，正在通过通告上公布的联系方式联系酒店方，协商退款事宜。
市民 戚女士：
我们讲香逸渔港生意都蛮好的，我们就早点过来定吧。我三月份就定了，三月份定的是五月份的，准备是五月底给我小外孙过生日，哪知道有这个事，真可惜了。
作为我市餐饮行业的知名品牌，为何关门停业来得如此突然呢？在香逸渔港对面一家门面做小生意的戚女士告诉记者，自三月份这轮疫情以来，香逸渔港的生意就可以用惨淡来形容。
附近店铺老板 沈女士：
每天将近中午的时候就三四个人吃饭，够什么呢对吧，电费也不够，水费都不够。那天16号就4个人吃饭，你说这个饭店还能开吗？有时候晚上还空门。
沈女士告诉记者，
她之前也和酒店的工作人员
闲聊过酒店经营的情况。
附近店铺老板 沈女士：
保安讲的，保安说没有生意了就让他们歇一天，歇一天也没有钱，比如今天没人明天没人他们明天就不来后天来。没有钱他首先还要付工人工资，他们保安讲60多万还是70多万不晓得。
记者了解到，镇江香逸渔港大酒店创立于2003年，初始酒店位于长江路春江潮广场附近，自落地开业，就生意火爆门庭若市，成为镇江酒店行业的一座地标，也是不少镇江市民举办婚宴等宴请的首选之地，因拆迁，香逸渔港于2011年前后搬迁至金山景区附近，但生意并没有因为经历搬迁而受到明显影响，没想到却倒在了疫情之下。
路过市民：
这个没办法，连续三年疫情，三年刚刚好一点又来了，刚刚好一点又来了。
关门还是“硬撑”？
餐饮行业的两难抉择
香逸渔港的关门停业，确实让人惋惜，那当前我市餐饮行业整体经营状况如何呢？我们记者走访发现，受此轮疫情影响，我市餐饮企业尤其是大中型餐饮企业，受到的冲击普遍都比较大，我们继续来看。
4月21日中午12点左右，记者在位于西津渡景区的一家饭店内看到，虽然正值饭点，偌大的大厅内居然只有一位顾客用餐，这家饭店大厅经理许平告诉记者，类似的状况已经持续了一个多月了。
西津渡景区某饭店经理 许平：
疫情刚开始每天的客流量的话，能保证包厢和大厅加起来十几桌吧，但是3月18日之后就急剧下降，整个西津渡这边无论是游客量还是附近居民区的话，基本上是看不到人了，每天大概也就在一两桌的这种客勤量。
许平提供的一张单据显示，4月14日当天，饭店的营业额只有190元，而要维系饭店的日常运转，一天的正常营业额需要达到五千元左右，为了节约成本，饭店将20多位工作人员分为三班进行轮休。
西津渡景区某饭店经理 许平：
其实像这种情况我们完全可以做停业处理的，为了保证员工的生活需求，我们也是咬着牙在坚持，这样一个状况，包括这些员工的养老社保这些，我们都是正常的在缴纳。 疫情到现在三年了，餐饮业真的特别特别难，能多坚持一天也是为国家为社会尽我们企业的一份责任吧。
●记者留意到，不仅是这家饭店，整个西津渡景区目前都空空荡荡，门可罗雀，五一小长假已经近在眼前，许平告诉记者，往年小长假期间，饭店每天的营业额能够高达四五万元，虽然今年要想取得这样的成绩已经不可能了，但他还是希望这个小长假，能为景区带来一些人气。
西津渡景区某饭店经理 许平：
因为已经快接近五一长假期间，整个西津渡的话目前处于一个基本上空流的状态，希望更多的市民还是能到西津渡来走走，因为我们整个景区无论商户还是周边的居民的话，目前我们从疫情爆发到现在，都坚持在岗位上，整个西津渡还是比较安全的。
而在位于红豆广场附近的一家大中型酒店，生意也同样惨淡，酒店经理季德骏告诉记者，根据疫情防控的相关要求，同一空间同时就餐人数不能超过五十人，因饭店此前主打家宴，受到的冲击确实比较大。
红豆广场附近某酒店经理 季德骏：
基本上家宴全部取消了，只能靠个别零点，包括小范围的包厢客人来就餐，像这个肯定是不行的，所以说损失确实比较惨重，我对比一下数据的话，可能要最起码损失到百分之六十到七十。
而更让季德骏担心的是，
饭店当前的物流和货源
也受到了疫情的影响。
红豆广场附近某酒店经理 季德骏：
有些货根本就拿不到，因为外卖冷链这块抓的，比如像我们从山东发回来的一些货的话，毕竟镇江对对方来说是疫区，它发不过来，昨天我刚问了，目前只发南京和无锡，导致我们现在很多菜肴都断货了。
酒店也尝试过
向外卖以及线上销售转型，
但效果并不理想。
红豆广场附近某酒店经理 季德骏：
像前几天搞了一些外卖和线上的活动，说实话效果不是太大，毕竟我们这个业态跟一些小型的饭店来讲，它的操作模式也不一样。 锻炼自己内功吧，一旦疫情散去之后，我相信把内功多练好的话，复苏也会很快，但愿这个疫情早点散去。
记者从市餐饮协会了解到，
反反复复连续三年的疫情，
确实对我市餐饮行业
尤其是大中型餐饮企业，
造成了较大的冲击。
市餐饮协会会长 吴荣生：
小餐饮相对还比较发达，无论疫情疫后它都比较发达，受损的主要是正餐，大型餐企，大中型餐企，受损比较严重，一个旅游生意没有了，团餐没有了，正餐现在压缩了，现在也不允许大规模的举办婚宴喜宴，人员聚集，受灾比较严重。
而与前两年的疫情相比，
自三月份以来的这波疫情，
对餐饮企业造成的影响更明显。
市餐饮协会会长 吴荣生：
基本上今年餐饮业的损失，我们初步的统计，基本上在百分之七十到八十的损失，跟去年和前年比，是反过来的，去年损失百分之三十到四十。 现在老板在关店和开店这个节点上很犹豫，你如果说关损失很大的，开负担很重的，在这种节点上。我们协会开会非常体谅我们行业的艰难，非常理解我们现在企业的不容易。希望政府更多的出台扶持政策，尽快兑现，让企业稳住。
市发改委：十四条政策“干货”
有望缓解支持餐企当前困境
事实上，我们相关部门目前确实在陆续出台各种扶持政策，支持包括餐饮行业在内的多个行业度过难关，为统筹抓好疫情防控和经济社会发展，最大限度减少疫情对经济社会发展造成的影响，最近我们镇江就正式出台了《关于进一步帮助市场主体和困难群众纾困解难的若干政策措施》，继续来看报道。
记者从市发改委了解到，
此次出台的政策措施，
其中有多条都有望支持和缓解
我市餐饮行业的当前面临的困境。
市发改委服务业处处长 唐艺荣：
我们大概梳理了一下，有十四条跟餐饮行业比较相关的一些政策，税收这块，第二就是税费的一些减免，各种行政费用，包括一些管理费用的减免，第三就是举措类的一些措施。
全市范围内承租国有企业和行政事业单位国有房屋的服务业小微企业、个体商户，减免3到5个月的房屋租金；引导外卖等互联网平台下调服务费收费标准；减免或缓缴社保等多项税费，记者了解到，目前这些政策干货，有的已经开始落实推行，有的正在抓紧进行细化和落实。
市发改委服务业处处长 唐艺荣
政策也是在陆陆续续的在出台当中，部门的执行政策有些细化的，也是正在落实过程中，出台这些政策最重要目的就是提振企业信心。
专家：精准扶持
帮助企业度过“挣扎期”
那如何看待知名餐饮企业的关门停业，以及受到疫情冲击，当前餐饮行业普遍面临的困境？相关专家表示，企业关门停业，其实也是及时止损的一种方式。
江苏大学经济学博士 陈海宁：
当市场的状况恶化到企业已经在损失它的固定成本的状态下，还是没办法止损，还要去进一步损失它的可变成本，比如像人工房租、原料、燃料、电力这样的费用的时候，企业就必须要做出一个关门的决定，所以企业关门的决定也是一种止损，我相信这也是非常痛苦的一个过程。
江苏大学经济学博士陈海宁表示，政府部门有必要对当前企业状况进行一个整体评估，这样跟更便于对处于挣扎期的企业进行精准的扶持和支助。
江苏大学经济学博士 陈海宁：
因为根据经济学的一些规律是没法违背的， 比如当市场恶化到关门点之下，企业它必须要关门，当然对处于挣扎期的企业，比如企业它 ，我们经济学上讲处于盈亏平衡点之下，就是它在亏损，但是还没有达到关门点之间的企业，政府肯定要采取更多的措施去帮助企业。 比如说政府必要的采购，或者是社区团购或者是帮助企业去打通一些、企业如果要进行转型，它业态变更或者是它的一些交易成本方面的，要抓紧抓快，缩短它的调整周期，让企业尽快的去实现线上线下的转型。一切可以降低企业成本的延续企业生命的方法，可能都要用上。
江苏大学经济学博士 陈海宁：
可能未来餐饮业的业态，也要进行一个适当的变革，从风险风控的角度来讲，不能把所有的业务都集中在线下，可能要采取一种线上线下融合的方式，这样才能相对灵活地去应对类似这样的突发事件造成的冲击。
