今日惊蛰,苏州这些鲜到流口水的美食,你都吃了吗?

2020年03月05日 07:21:46 | 来源:看苏州

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  大家早上有没有被一声春雷惊起?

  在二十四节气里

  惊蛰意味着春耕的开始

  万物复苏,春暖花开

  而在苏州人心里

  惊蛰则是——

  塘鳢鱼、鲈鱼、白鱼、螺蛳、腌笃鲜......

  惊蛰 • 美食

  作为苏州人一定听说过,菜花盛开时的塘鳢鱼可是人间美味。

  塘鳢鱼的吃法很多,袁枚在《随园食单》就曾写塘鳢鱼“肉最松嫩。煎之、煮之、蒸之俱可。可腌芥作汤、作羹,尤鲜。”

  

  最家常的吃法是塘鳢鱼炖蛋,将塘鳢鱼简单处理后,加蛋液同蒸,味道极其鲜美。

  俗话说“惊蛰享鲈鱼”,惊蛰之际,鲈鱼正当肉嫩味美。

  

  而白鱼作为苏州的太湖三白之一,口感鲜美肥腴,肉质细嫩,买一条来解馋,正好~

  对了,每年的惊蛰前后,还有一个小东西也爬上了咱们的餐桌——螺蛳。

  都说“明前的螺蛳赛只鹅”,千万别小看它一身硬壳,里头的肉炒了吃,鲜着呢!

  惊蛰 • 美景

  最近的天气像孩子的脸

  一会儿晴天一会儿雨

  护城河里的春水漫涨

  与此同时

  梅花、桃花、玉兰花纷纷展开了花骨朵儿

  在苏州

  转角遇上一树花成为可能

  玉兰花

  梅花

  桃花

  惊蛰 • 习俗

  【打小人】

  惊蛰前后,春雷唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁,四处觅食。所以古时惊蛰当日,人们会手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。

  久而久之,渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯,亦即“打小人”的前身。

  【“祭白虎”求顺利】

  中国民间传说中白虎是口舌、是非之神,每年都会在惊蛰这天出来觅食,开口吃人,如果冒犯它,一年内会常犯邪恶小人,引致百般不顺。所以,大家为了自保,便在这天“祭白虎”。

  即使有这么多美食美景

  疫情当前

  小编还是建议大家

  减少外出,在家宅着

  或许可以尝试

  自己动手做一道春日美食~

  惊蛰当天

  老苏州还有什么风俗美味?

  欢迎大家讨论~

  (来源:看苏州)

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