转眼就到了三月,春天的气息越来越浓。
不少时令美味接连上市,这不,苏州人的“开春第一块肉”来了!
酱汁肉提前一周上市!
一大早,家住南门的魏阿姨就做好了防护措施,来到观前街上的这家老字号,为的就是这一口春天的味道。
图源:看苏州
同是一块肉,不同时节在苏州人的餐桌上有着不同的吃法。秋天做扣肉,冬季吃酱方,而唤醒春天的味蕾的那必须得是酱汁肉了。
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据了解,今年酱汁肉提前了一周上市。
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此外,今年的价格较去年有所上涨,达到58元每斤。
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为响应防控疫情的要求,避免造成长时间的人员聚集,门店采取了限量供应的模式。并且在门店窗口处贴上了“有序排队 间隔一米”的提醒标志。
图源:苏州市文广旅局官微
除了酱汁肉,苏州人春天的餐桌上还有这些美味!
/春笋/
俗话说“尝鲜无不道春笋”,才露尖尖角的春笋细嫩鲜美,口感脆爽。
图源:苏州市文广旅局官微
无论是油焖还是炖汤,都能品尝到这个季节特有的清新爽口滋味。
/马兰头/
苏州人对马兰头的喜爱不言而喻,每到上市时节,家家户户都要买来尝尝。
/蚕豆/
苏州人除了喜欢拿它来做葱油蚕豆外,还喜欢做成茴香蚕豆,嘎嘣脆,是苏州人都爱吃的零嘴儿,也是一道非常不错的下酒菜~
/香椿头/
俗话说“门前一树椿,春菜不担心”。香椿芽是春天香椿树上最嫩的叶子,被称为“树上蔬菜”。
默默问一句,你家餐桌上的是凉拌香椿还是香椿炒蛋呢?
/蚌肉金花菜/
清明前蚌肉最鲜美,而这时候的金花菜也是最鲜、最嫩的时候,所以想吃好吃的可一定要把握时间哦!
柔嫩碧绿的嫩叶在白酒或黄酒的激发下把草本清香发挥至最大,入口即化的温柔,谁能拒绝得了呢?
/螺蛳/
在清明前,同样鲜美的还有螺蛳。因为壳中尚无小螺蛳,最是鲜嫩,泥腥气也小,无论营养还是口感都处于巅峰。
/塘鳢鱼/
三月中下旬上市的塘鳢鱼,可以说是苏州春季餐桌上的奢侈品了。塘鳢鱼的个头虽然小,但是肉质细嫩。
图源:苏州市文广旅局官微
这样极致的食材,不管你是煎之、煮之、蒸之,都是人间美味。
对于苏州人而言,谈到美食,那一定少不了糕点。接下来的日子里,你能吃到这些...
/青团/
与春意生长的苏州最般配的,莫过于那碧绿生青的团子。
趁热来上一口,细腻的豆沙馅在舌尖化开。
图源:看苏州
/酒酿饼/
马上,酒酿饼就要上市了。
酒酿饼的一面晶莹剔透,一面淡黄焦脆,趁热咬一口,酸甜、嫩脆、皮软、馅甜、味糯,吃到中间还有一块喷香的猪油,真是有一种饼不醉人人自醉的感觉。
/大方糕/
春天适合吃甜食,所以苏州人吃甜的青团子、甜的酱汁肉、甜的酒酿饼,但是还有一块甜的糕——大方糕。
这块糕从春天上市,一直到端午节落市。
在这些时令美食中,你最喜欢哪样呢?
小编已为大家奉上菜单,想吃的小伙伴,不如就自己在家动手做一下吧~