日前，联合国教科文组织国际茶日·首届国际食文化艺术博览会在联合国教科文组织巴黎总部隆重举行。在美食比拼环节中，张家港省级“名特优”小作坊苏州菜园子网络科技有限公司产品“鹿苑皇室叫花鸡”获得首届国际食文化艺术博览会银奖。
鹿苑皇室叫花鸡，是一道江南美食，精选肉质细嫩的地方特产鹿苑鸡为食材，整鸡外抹上酱料腌制，放入葱花、姜末、鸡丁、瘦猪肉丁、虾仁、熟火腿丁、香菇丁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后慢慢煨熟而成。讲究的制法，加上成熟的品控，让“鹿苑皇室叫花鸡”拥有入口酥烂、肥嫩鲜香的独特风味。
从一道江南传统美食到亮相巴黎喜获殊荣，在张家港市场监督管理局“一坊一策”式技术帮扶指导下，苏州菜园子网络科技有限公司精挑细选每一只鸡，从初加工、腌制，再用荷叶和生态黄泥包裹，最后到烘烤，每一步都严把食品安全关。目前，该公司拥有现代化的生产车间面积约300平方米，配备生产所需的各种设备，日加工产量可达200只。
立足食品生产规范，张家港市场监督管理局每年都联合第三方机构定期开展规范生产、索证索票、标签标识等方面的风险分析与帮扶提高，积极实施“互联网+明作亮坊”工程，鼓励参加食品小作坊食责险。通过持续帮扶改进，苏州菜园子网络科技有限公司的小作坊食品安全管理水平不断提升，获评2022年度江苏省“名特优”小作坊称号。
“小作坊”关乎“大民生”。苏州菜园子网络科技有限公司只是我省市场监管部门精准帮扶食品小微企业的众多缩影之一。
2020年以来，市场监管部门严管厚爱，持续推进食品小作坊提档升级，张家港一地就累计帮助提升改造小作坊100余家，培育省级“名特优”小作坊15家、省级食品安全示范小作坊4家、苏州市“名优”小作坊6家。
下阶段，市场监管部门将围绕市场主体优服年，积极搭建更多展示平台，7月21日～23日，将在张家港金茂览秀城举办江苏省“名特优”食品小作坊食品推介活动，助力市场主体加快恢复发展，培育优质地方特色食品品牌，不断提升食品小作坊的品牌价值、文化价值的核心竞争力。
（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/徐玮琪）
