我苏网讯 "小龙虾"一直是淮安市盱眙县的一张重要"名片"，依靠"盱眙龙虾"这一形象代言人，盱眙这个苏北小城在国内外声名鹊起。2021 年"盱眙龙虾"181亿元的总产值，占江苏龙虾经济总产值三分之一；2022年 306.5亿元的品牌价值，连续 7 年蝉联中国水产类冠军。在今天（3月18日）上午的第二十三届中国·盱眙国际龙虾节龙虾开捕仪式上，品牌再升级，二次再创业，又成为"盱眙龙虾"的新奋斗目标。
随着开捕信号发出，8艘渔船驶入虾塘，捕捞2023年盱眙龙虾的头网虾。刚捕捞上岸的鲜活头网虾很快被送往冷链运输车，即将被发往全国各地、走进千家万户。今天上午，第二十三届中国·盱眙国际龙虾节龙虾开捕仪式上，小龙虾最新繁育成果 "盱眙红1号"品种正式发布，与未选育种相比，'盱眙红1号'收获体重提高18.62%，亩产提升18.8%，规格整齐，对消费者而言口感更好。8家企业现场签定了3000多万斤小龙虾订单。
在开捕仪式上，《盱眙龙虾全产业链标准体系》也正式发布。这一体系在总结盱眙"虾稻共生"综合种养新模式经验的基础上，以强化盱眙龙虾全程质量控制、提升全要素生产率、促进一二三产融合发展为导向，覆盖养殖、加工、生产、流通、餐饮、旅游产业全链条，涉及各类标准共计317项。在现场观摩区，各种口味的速食小龙虾、小龙虾调料包、龙虾香米等，都成为带货主播们的热销产品。
淮安市盱眙龙虾产业集团董事长张晓东介绍，2022年，盱眙县生虾交易量在17万吨以上，随着新品种、新标准的发布和应用，今年的市场供应量还将迎来更大突破。目前正在围绕节庆来造势、宣传盱眙龙虾，提升盱眙龙虾的品牌价值，集团正在各地开设自营龙虾直营店、旗舰店，开辟龙虾产业的市场，让全国人民吃到正宗的盱眙龙虾。
