一切伟大皆由双手创造！由梦之蓝手工班独家冠名，江苏卫视与阳光媒体集团共同出品的大型非遗焕新纪实节目《新生万物》，本周五将前往江苏宿迁探访洋河酒酿造技艺。发起人杨澜携文化老友单霁翔及新锐设计师王成福、胡传建组成新生学徒团，来到酒香四溢的洋河古镇，学习洋河酒制曲、酿酒、封藏、勾调的四大技艺 。
一镇堪将天下醉，神州无处不销魂。洋河起源于汉，兴于隋唐，隆盛于明清，至今已经有千年的历史。而洋河酒的酿造技艺，不仅是我国非物质文化遗产，也是洋河匠人代代相传的文化基因。在洋河的梦之蓝中央酒区，新生学徒团即将揭开这美酒绝世绵柔的秘密。
天人共酿，酿出绵柔好酒
穿着蓝色工装，骑着自行车穿梭在充斥着酒香的林荫道上，新生学徒团说说笑笑，仿佛穿越回了纯真的少年时代。洋河股份总裁钟雨是酿酒业三十多年的老行家，他说，洋河酒在历史上就以甜、绵、软、净、香的五字风格著称于世界。洋河酒的酿制过程共有整整137道工序，学徒们又如何才能从中找到绵柔的秘密？
拥有了总裁亲自颁发的工牌，新生学徒团就算是正式入职酒厂了。在制曲二车间，车间主任贺策先为学徒们上了第一课：“制曲是绵柔白酒生产最核心的技艺。”他向大家展示了洋河的绵柔四色曲：金衣、白肚、红心和紫圈。从自然发酵而来的四种颜色，充满着天人共酿的神奇，用杨澜的话说正是“古代的高科技”。
以火淬炼，炼得曲中真金
掌握了基础知识，新生学徒团便开启了小组作业。杨澜学习摆曲、翻曲的工序，金牌制曲师陈同文告诉她，摆曲的关键在于“似靠非靠”。两厘米的间距，刚好能起到最好的传导作用——都是老师傅的经验之谈。与此同时，单霁翔正在发酵楼跟随贺策体验大曲发酵。其中的潮火阶段，也正是杨澜学习翻曲的地方。但这显然是个力气活儿，杨澜一边努力搬动曲块，一边气喘吁吁地感叹艰难。
在大火阶段，单霁翔一打开曲房的门便感受到了一股强烈的热浪，仿佛要将人掀翻。房内的温度高达61摄氏度，此时来探班单霁翔的杨澜也走到房内感受了一下——然后马上退出来。比桑拿房更高的温度，让人感受到了真正的“滴滴皆辛苦”。
