游遍江苏丨藏在镇江宝堰米酒里的非遗技艺

2023年02月02日 20:48:17 | 来源:我苏网

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  宝堰米酒酿造技艺,是镇江市非物质文化遗产项目。糯米酒绵柔,大米酒回甘,宝堰米酒香醇好喝的秘密不仅是因为当地米的品质首屈一指,还有代代相传的特殊工艺和酿酒工具。上百斤重的大缸,能装200斤大米,每粒米至少要经过12次搬运和翻滚,才能最终成酒。(稿件来源:游遍江苏)

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