我苏网讯 近期，我国在海南鹦哥岭、浙江天目山发现了一种名为“白盖鸡油菌”的菌种，经基因测序后确定为新物种，这一发现已发表于国际期刊《微生物学前沿》。不少野生菌爱好者很好奇，这东西能不能吃？
“白盖鸡油菌”菌盖表面光滑，颜色为黄白色至浅奶油色，气味不明显。长期从事菌类研究的专家表示，新物种的发现，对于生态保护和生物进化研究，具有重要意义，也说明自然保护区内的生态系统稳定、物种丰富，保护成效显著。不过，千万不要因为它长得比较“可爱”，就尝试去吃它。
南京农业大学生命科学学院副教授师亮说：“业内大家对于它的了解还比较有限，研究还不够透，所以关于它的可食性也是不太确定的，除非这个菌已经被证实是可以食用的，否则保险起见，不要轻易尝试。”
专家介绍，就普通栽培的食用菌种类而言，目前江苏全省已经能做到全年供应。野生菌，主要在5月到10月温度较高的时候，在草地或林地出现。这些野生菌能不能吃，既不能靠所谓的“经验”，也不要轻信网上的“小窍门”。
师亮说：“很多毒蘑菇和一些野生的食用菌，它的形态上是非常相似的，比方说有些人说颜色特别艳丽的不能吃，但是很多颜色艳丽的蘑菇是能吃的，当谈到颜色艳丽的蘑菇不能吃的时候，老百姓就会讲灰白的就能吃了，但恰恰不是这样，很多灰白的蘑菇毒性非常强。”
食用菌类时，必须牢记一个原则：只吃自己熟悉的。
师亮说：“中毒以后表现的症状和体征也是多种多样的，而且它的发病潜伏期，有的很短几分钟就发病了，有的甚至是几小时或者几天才发病，尤其是在临床上比较麻烦的，就是一种叫（急性）肝损害型，它的危害非常严重。”
（江苏公共新闻频道/沈灿 编辑/徐玮琪）
