少油少盐，是大家都知道的健康饮食观念。但这个"少"到底有没有具体的标准呢？近日发布的《中国居民膳食指南（2022）》中就给出了明确的答案。根据膳食指南建议，11岁以上的中国居民每人每天摄入不超过5克的盐。与2016年旧版指南中限量6克相比，"限盐"标准有所提高。那么，为什么要控制盐的摄入量呢？
东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖介绍，食盐的主要成分是氯化钠，当膳食中钠的摄入量超标以后，有些疾病的发生率会相应增加，比如高血压、心血管疾病、卒中，包括一些胃癌的发生等。世界卫生组织的大量研究表明，当盐的摄入量控制在每日5克以下，它对血压的益处才会明显显现出来。因此在《中国居民膳食指南（2022）》也相应提高了标准。
膳食指南中的食盐推荐量，并不仅仅指烹饪时直接使用的盐，而是日常摄入所有食物中的盐分总量，包括调味品、零食、饮品等等。营养专家提醒，除了做饭时减少食盐用量，还要警惕其他食品中的"隐形盐"。
以某品牌牛肉干为例，其包装上的营养成分表显示，每100克牛肉干当中钠的含量达到1560毫克，该牛肉干每袋净含量70克，折算下来含钠量已经超过了1000毫克，换算成食用盐就相当于2.5克。
专家建议，日常生活中如果想合理减盐，首先要有意识地计算每日摄入盐含量。同时，逐步培养口味上的习惯，注意食物的多样化，也可以用一些天然的调味料或者其他味道代替盐。最后，去超市购买食品时，留意营养成分表中钠的含量。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/崔雨薇 李洋 编辑/国正）
