为了继续为市民提供服务，餐厅一方面是做好防疫管控等各项工作，按防疫标准做好卫生工作；另一方面也是积极地制定团购套餐和外卖菜品等，开辟新的营收渠道。餐饮门店是百姓日常生活中打交道最多的地方，标准化管理、精准防控是关键。
在一家连锁餐饮店，记者看到，商家为外卖小哥设置了专门的取货台，避免进入店内取货。“这个取货台要放在门口，外卖要放在箱子里面盖起来，小哥在外面拿，不要进来。”南京市雨花台区市场监管局雨花分局执法人员进行现场督导。
市场监管部门表示，店家要严格落实“入门三件套”（验码、测温、戴口罩），“措施三必看”（消杀、巡检、一米线）等相关措施，商户做好自身健康监测，保持环境清洁卫生。建议商家合理设置取货台的位置，并在取货台附近也要配备防疫用品。
同时，商家要落实外卖餐食“封签”措施，定期对配送工具进行消毒，确保配送过程食品不受污染，提倡“无接触”配送服务。
记者走访了几家餐饮门店看到，几乎所有的外卖餐品都使用了店家自制的封签。“封签都是带日期的，封签我们用订书机订一下。取外卖不是进店的，放在门口，取外卖的人员我们也要登记，出示健康码和行程码。”餐饮门店负责人李经理说。
市场监管局执法人员表示，在日常的巡查过程中，他们也会要求餐饮单位尽到主体责任，多使用，并运用好这种外卖封签，市场监管部门也会上门进行指导。
在制作餐品的过程中，要严防进出口冷链食品输入风险，不得采购、加工制作无检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品。
（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/高若婷）
