严冬岁末，腊尽春回。2022年1月20日10点38分56秒，我们迎来全年二十四节气中的最后一个节气——大寒。
民谚云，小寒大寒，无风自寒。和小寒类似，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。《授时通考·天时》中记载：“寒气之逆极，故谓大寒。”此时寒潮南下频繁，是大部分地区一年中最寒冷的时期。
坚冰深处春水生，年轮更替之际，冬寒里也蕴藏着春喜。
大寒习俗·辞旧迎年
大寒适逢岁暮，春节将近，浓浓的年味儿消解了冬日的寒意。人们忙着除旧饰新、扫尘洁物、腌制年肴、置办年货，处处洋溢着迎接新年的欢乐气息。习俗保留完善的地方，还保有糊窗、赶婚、赶集、蒸供、洗浴等习惯。
踩岁
旧时大寒时节，老南京人会争相购买芝麻秆，放在家门口路边上，让孩童去踩踏。“踩碎”之“碎”与“岁”谐音，寓意“岁岁有响”、“岁岁平安”，以求得新年好口彩。
用以踩岁的芝麻秆
除尘
大寒节气，老苏州人都会挑个好天气“掸檐尘”，家里凡有悬尘、蛛网、积尘的角落，都要掸扫得干干净净。“尘”与“陈”谐音，所以也叫“掸陈”，寓意掸除“晦气”，苏州老话曰“越掸越发”。
牙祭
牙祭原本是供奉土地神的仪式，农历二月二为“头牙”，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是“尾牙”。这一天经商人要设宴，白斩鸡为宴席上不可或缺的一道菜，据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。现代企业流行的“年会”就是尾牙祭的遗俗。
大寒风物·蜡梅飘香
凛寒深处，春意暗藏。大寒前后，江苏各地蜡梅竞相绽放，零星早梅也吐蕊枝头，给冬日增添了一份别样的诗意与生机。快来和小苏一起打卡江苏赏梅之地，蜡梅香里盼春光。
南京·明孝陵
盛开的蜡梅在红墙的映衬下显得格外娇艳
走进世界文化遗产明孝陵，文武方门和无梁殿蜡梅绽放，引得无数游客驻足欣赏。古老的红墙与金黄的花朵相映成趣，暗香疏影，如诗如画。
景区内的梅花谷，在原梅花山的基础上扩建而成。扩容后的梅花山和梅花谷绵延相连，总面积达到1533亩，梅花总数量达3万余株，品种330多个，成为名副其实的“天下第一梅山”。
梅花山春梅凌寒初绽
目前，梅花山的早梅零星绽放。拍客李先生告诉小苏，现在梅山上一半以上的梅花花苞已经打开了，“春节期间，有望一赏双梅（梅花和蜡梅）齐放的美景”。
门票：70元
地址：南京市玄武区钟山风景区
南京·玄武湖
梁洲闻鸡亭 图/南京玄武湖景区公众号
樱洲长廊 图/南京玄武湖景区公众号
翠虹堤 图/南京玄武湖景区公众号
玄武湖是中国最大的皇家园林湖泊，被誉为“金陵明珠”。冬日的玄武湖五彩斑斓，梁洲、梁翠堤等区域都可寻见蜡梅、梅花的芳踪。双梅竞放，春意涌动。
门票：免费
地址：南京市玄武区玄武巷1号
南京·瞻园
疏林冻水熬寒月，唯见一株在唤春
瞻园素有“金陵第一园”的美誉，与上海豫园、苏州拙政园等并列“江南五大名园”。在白墙黛瓦的亭台楼阁间，一簇簇鹅黄色的蜡梅掩映其中，别有一番诗情画意。
门票：30元
地址：南京市秦淮区瞻园路128号
苏州·网师园
底处娇黄蜡样梅，幽香解向晚寒开
网师园是苏州四大名园之一，面积仅8余亩。步入园内，清新的花香扑面而来，走几步便能看见蜡梅的踪影。除网师园外，狮子林、留园、拙政园等园林也是赏梅的好去处。
门票：30元
地址：苏州市城区东南部带城桥路阔家头巷11号
淮安·清晏园
江南无所有，聊赠一枝春
清晏园是我国治水和漕运史上唯一保存完好的衙署园林，有“江淮第一园”之称，多年来一直是淮安市旅游地标。园区内，既可赏蜡梅初绽，又可观红梅含苞待放，一览双梅雅韵。
门票：免费
地址：江苏省淮安市清江浦区人民南路92号
苏州·虎丘冷香阁
虎丘山景区“冷香阁”前红梅树上满枝花蕾
苏东坡云，“尝言过姑苏不游虎丘，不谒闾丘，乃二欠事”。虎丘素有“吴中第一名胜”之称，景区“冷香阁”一处植梅树上百棵，取意梅花的暗香清雅隽永。
门票：60元
地址：苏州市姑苏区虎丘山门内8号
南通濠河风景区双梅齐放
蜡梅和梅花名中虽共有一个“梅”字，但是两种完全不同的植物。论属性，蜡梅为蜡梅科蜡梅属，梅花为蔷薇科杏属。观颜色，蜡梅别名黄梅，主要颜色就是黄色，梅花的颜色则更为多样，常见的有粉红、白色、深红色等。闻花香，虽同样清新幽雅，但蜡梅的香气要浓郁些许。
蜡梅花期为11月至3月，如今正值观赏期，而梅花之盛期要稍晚两个月。想要饱览梅花争艳的朋友们，且待2月至3月初春到来，小苏陪大家共赏春色烂漫。
春天的梅花山宛若粉色海洋
大寒养生·养阴温阳
大寒时节阴气极盛，将由“冬藏”转为“春生”，此时养生要遵循养阴温阳的原则。
宜吃温和苦
大寒饮食以温食为主，可以吃些红色蔬果和辛温食物，如红辣椒、红枣、胡萝卜、红苹果、鸡肉、牛羊肉、白菜、油菜等，使人体的热能增加，增强抵抗力。冬季容易上火，因此平时还要吃点儿“苦”，泻泻火，比如苦菊、苦瓜、芹菜、生菜等。
进补开始减少
大寒时的进补量应逐渐减少，阳气偏盛、易便秘和上火的人群，更不要刻意进补，要逐渐开始向清淡饮食转变。平日可多食用一些枣、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圆、木耳、银耳等。进补时可添加一些利于生发阳气的食物，如煮牛羊肉时加入白萝卜、白菜等，以适应大寒向立春的过渡。
大寒已至，冬色将尽。让我们共同期待新年钟声的敲响，愿春暖花开时，所有美好如期而至。
（文/王楠 海报/唐诗韵）
