项目名称：寻盐——中国海盐博物馆研学之旅
项目负责人：黄明慧
联系方式：18921811540
一、内容说明
1．课程内容及路线
内容：研学之旅以博物馆前置课程、海盐工厂参观和盐场游学三部分组成。博物馆前置课程以盐城地方历史、海盐知识、省级“非遗”项目——卤水煮盐实验、盐雕制作演示四个部分组成，其中有知识讲授，有实验演示，动静结合中传递价值输出。海盐工厂参观了解制盐工艺流程。盐场游学部分将完整地展示海水晒制成盐的全过程以及参观现代化制盐生产流水线，同时，在游学过程中增加盐包制作体验，以加强活动的参与度。
线路：中国海盐博物馆——制盐工厂生产流水线（现代化盐业企业）——响水县陈家港镇东昇盐场
2．诠释角度
盐城，一座与“盐”有着不解之缘的城市。盐城，位于中国古代两淮盐区的中心，盐城的历史发展从来离不开海盐，海盐的发展史亦是城市历史发展的缩影。本研学项目以“盐”作为切入点，以盐城海盐历史的发展脉络为主线，通过在博物馆的课程学习和盐场的游历，让学生了解盐城作为古代重要海盐生产基地的历史和海盐生产制作技艺的变化发展。
二、受众与时长
1．年龄段（受众群体）
小学生、初中生
2.项目时长
一天
三、目标设定
1．知识目标
（1）海盐生产技术的演变发展；
（2）盐城地方历史与海盐发展史的紧密联系；
（3）简单了解中国海盐历史文明史。
2.能力目标
（1）培养学生对科学、对自然和对社会的认识能力；
（2）培养学生融入社会的实践能力；
（3）帮助学生由感性认识到理性认知的思维飞跃。
3．情感、态度与价值观目标
（1）乡土乡情教育，培养学生对地域文化的了解和热爱；
（2）感受海盐文化的博大精深，坚定学生的文化自信；
（3）在学习中成长，促成正确世界观、人生观、价值观的养成；
（4）了解海盐在中国古代国民经济中的重要影响，进而增强学生热爱家乡、热爱祖国的思想情感。
·项目过程设计
一、主要流程
1、博物馆现场教学
海盐历史文化课堂+《海盐华章》展览讲解。讲授盐城因盐而兴、因盐成城的悠久历史以及中国海盐文明史，并在现场演示了非遗技艺“卤水制盐”，展示了石莲子、生鸡蛋与波美表等多种验卤方法。
2、海盐精盐加工厂。工作人员介绍原盐加工流程、产品种类以及产品的运销情况。
3、盐场参观环节。展现如棋盘般一望无际的盐田，小山似的盐廪和雪白的原盐颗粒，折射着劳动人民的智慧和辛劳。
4、体验制作盐热敷包。利用盐场提供的脱水原盐、艾草等制作热敷包。
二、项目要点分析思考
1、完成项目的场地保障
数千年前，华夏祖先率先将火融入对海洋的开发，揭开了“煮海为盐”的历史，并持续探索创造，再创“晒海成盐”的历史新章。海盐作为占据各种盐产总数80%以上产量的盐种，围绕着它的生产、运销、管理，在中国历史舞台上演绎了一幕幕动人心弦、影响巨大的事件，支撑着历代王朝的经济命脉。中国海盐博物馆为江苏省级“非遗”项目——海盐晒制技艺的传承单位，展陈面积6000㎡，展出与中国海盐历史发展相关的文物、实物942件（套）、图片300幅、文献资料92套、电子展示设备35件、艺术品64件（套），为学生们接受历史教育和传统文化教育提供了知识保障。
2、完成项目的人员保障
中国海盐博物馆“寻盐”研学活动组由博物馆社教团队、志愿者以及专业业务人员组成，共有30余人。活动开始前期，社教团队的老师们就着手授课课件的完成，与盐场的对接以及研学事项的各项准备工作。中国海盐博物馆社教团队是一支有着丰富社教经验的队伍，多年来已经针对不同年龄段、不同服务对象开展过不同主题的教育活动，教学经验丰富，为活动开展提供了有力的人才保障。
3、完成项目的资源保障
盐城，是一座与盐有着密切联系的城市。《盐城县志》记载：“海可渔，滩可樵……环城皆盐场”，盐城之名由此而来。历史上境内盐场众多，“地有盐亭百二十三所”，现今仍有江苏省最大的盐场，海盐的深加工工厂，为研学活动提供了最活化、最直观的资源保障。
三、案例分析
01盐城名字的由来
教师讲授：盐城，看到这两个字，我想和同学们一起来解读这两个字。盐：大家都知道，我们每天都在吃，是一种调味品。城：城市，人口密集居住、工商业发达的地方，也就是我们生活的这个地方。这样一说，同学们是不是已经了解，盐城就是一座有盐的城市。
互动问题：那么问题来了，为什么我们生活的城市叫盐城呢？我们的城市跟盐有什么关系呢？（学生参与回答）
教师讲授：很多很多年前，生活在海边的盐城先民农耕、劳作、渔猎，用海水煮盐。煮出来的盐加在菜肴里面，果然菜比以前美味多了，就这样，人类就慢慢地开始发现盐，使用盐。大家想一下，当时的先民就生活在大海边，大海非常大，海水非常深，海水是取之不尽用之不竭，可以生产出很多很多的盐。于是，到了公元前119年，距今2136年前，盐城终于建起了城市，两千多年前的这个朝代叫做汉朝。同学们，大家都是汉族人，汉族的汉就是这个汉。汉代有个很厉害的皇帝叫汉武帝，武帝英勇善战，北方的匈奴被他打的是落花流水，可是打仗需要军费（粮草、战车、战马、军饷），连年的征战钱从哪里来呢？哦，这个时候盐的作用就显现出来了，因为人人都要吃盐，把生产出来的盐拿去卖就可以挣钱啊，所以，汉武帝就采纳了大臣的意见，国家把盐控制起来，专门设置了官员去产盐的地方管理盐。而盐城地处海边，有大量的盐可以生产，所以就在汉代的武帝时期画了一个圈，成立了一个地方叫做盐渎县，这就是盐城名字最早的由来。又过了几百年，到了三国时期，三国时期的许多人物同学们都耳熟能详：曹操、孙权、诸葛亮、关羽、张飞等等，也就是公元411年（距今1606年），我们这座城市被正式命名为“盐城”，这个名字一直沿用至今。
02盐的分类
教师讲授：同学们，盐的家族十分庞大，成员多，分布广，包括食盐的衍生物在内，至今已发现有15000种之多。
互动问题：请问同学们知道盐有哪些种类呢？（学生参与）
教师讲授：一般来说，盐家族按原料来源可以分为海盐、池盐、井盐、岩盐和土盐等等。
海盐，它的原料就是海水，水分被蒸发以后所产生的就是海盐，海盐的颗粒比较大，是腌制或者烧烤的好选择。根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色等。
井盐，通过打井的方式抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成）制成的盐就叫井盐。
湖盐，它是从盐湖中开采出来后进行晒制而成的 。湖盐很漂亮，像珊瑚一样。
岩盐，是把地下的固体岩盐用旱采方法直接挖掘出来稍加处理制成；也可采用钻井注水溶解盐体的方法，再把盐水提取出来经蒸发结晶制成。
·项目评价
研学旅行是“研究性学习”和旅行体验相结合的校外教育活动，是学校教育和社会教育相衔接的实践性学习形式。博物馆作为城市重要的公共文化场所，有着重要的传统文化资源，理应成为研学活动的重要载体。“寻盐”以中国海盐博物馆为主体平台，用海盐文化这样的文化资源，为学生们带去了一堂具有浓郁地方文化特色的研学旅行课程。
一方面，它让学生了解了盐城与盐的关系，了解了这座城市在历史上因盐而立、因盐而兴的发展史，了解省级非遗项目“海盐晒制技艺”，从而激发学生对家乡的历史文化产生浓浓的自豪感和热爱之情。
另一方面，学生从博物馆走到盐场，在游历的过程中开拓了眼界，扩宽了思维，培养了学生们的实践能力和科学思维能力，完成青少年学生社会责任感的养成。因此，这样的研学活动对青少年学生的综合能力和素质养成具有较强的实用性。
