冬天吃饭的时候，大家应该常常都会听到“趁热吃”三个字，寒冬腊月，吃口“热乎的”，确实也能帮助大家抵御寒冷。三五好友约个火锅更是成了市民们冬季里聚餐的首选。
南京市民张女士说：“我冬天一般都比较喜欢吃火锅，因为热气腾腾的，在寒冷的冬天吃起来会比较暖和，但是火锅吃多的话容易比较烫嘴，口腔溃疡、口腔黏膜会被烫伤。”
在今天（12月10日）的采访中，不少市民都表示，或多或少遇到过吃热食，被烫伤的经历。医生表示，这是因为我们口腔黏膜、食道都比较“脆弱”，不耐烫，遇到高温食物，很容易烫伤。
南京中大医院消化内科副主任医师俞婷说：“吃得过快过烫，有人会觉得‘烧心’那种感觉，会突然觉得胸口后面有疼痛的感觉，其实你感觉到这个的时候已经是太烫了，已经损伤了你的黏膜。”
医生介绍，过烫的食物在经过食管时，会烫伤黏膜上皮，导致破损、溃烂、出血。如果经常食用烫食，这些部位就会反复受伤，反复受到不良的刺激，长此以往很可能出现病变甚至癌变，例如常见的口腔癌和食管癌。
俞婷建议：“我们吃饭的时候，不可能用体温计去测一下温度。但至少你不能感觉到食物过热，不能说烫，烫的时候温度已经高了，不能过热。一般来讲你感觉温温的，稍微偏热一点就可以了，另外不要吃得过急，因为食物到嘴巴里再到口腔，口腔黏膜的承受能力还是比食管要强一些的，在口腔里面多咀嚼一会，让食物热度稍微散一散再吞咽。”
（来源：《零距离》记者/冯珂 编辑/汪泽）
