8月31日，家住璜泾新明村的耄耋老人，在家人陪伴下踏上北上列车。
今年82岁的周文兴，此次前往北京是参与录制央视《传家》节目，把家乡的重阳糕制作技艺在全国观众面前展示。
镜头里，老人一丝不苟蒸制重阳糕。他想通过这一份甜糯，传递传统文化、良好家风和江南人家独有的生活智慧。
进入9月，江南人就开始准备蒸重阳糕，周文兴老人也迎来了一年中最隆重的时刻。
9月4日，从北京回来，老人又一刻不停地投入到重阳糕制作工作中。
“25岁就开始蒸糕了。”周文兴做重阳糕已有50多年，是从父辈那里学到的手艺，起初都是做了自己家中吃。二十世纪七八十年代生活条件不好，重阳糕只做一两块小糕，等到春节才做几块大糕，大糕的直径在50厘米左右，一块糕重量达20斤。做好的糕切成片、晒干，农忙的时候蒸上几片充饥，可以吃到24节气中的谷雨时节。
周文兴：“那时条件不好，哪里舍得像现在这样放红糖、白糖，都是放的糖精，也没有核桃仁、松子等配料，有米糕吃就很开心了。现在，重阳糕的花样越来越多，越来越趋向于精细化，不仅有单纯的米糕，还可以混入核桃仁、红枣、松子等制成“养生重阳糕”，营养更丰富，味道也更好。”
虽说蒸重阳糕并不复杂，但周文兴的重阳糕有着自己的“独家技巧”。
周文兴：“我们这里的糕，与北方的有很大不同，不是追求粘糯，而是松软。重阳糕原料不全是糯米，还需要粳米来调和口感。"
重阳糕怎么做?
蒸糕的原料配比、淘洗、浸泡、打粉这些步骤颇有讲究。传统饮食里包涵的精髓都是一代代人传下的经验之谈，靠的是领悟和手感，没有精确的数据和公式。恰当的比例，才能做出“松蓬蓬”却不失嚼劲的重阳糕。
除了恰当的比例，米还需要浸泡。浸泡的时间与天气温度有很大的关系，秋季浸泡七、八分钟，冬季天冷需要浸泡15-20分钟。浸泡好的米粒要在竹筛上“阴干”，待米粒不粘手就可以打粉了。
打成米粉后，就是加糖、拌粉、装笼，添加核桃、松仁、红绿丝、葡萄干等配料，上蒸箱等工序了。“现在人们对健康有讲究，糖分的配比也很重要。”周文兴说，他做的糕不会太甜，但又要不失甜味，靠的就是这些年摸索的“黄金比例”。
他还透露了一个小秘诀，红糖糕不能全部使用红糖，如果都用红糖味道就会过于浓郁，要配以适当的白糖。“红糖香，白糖甜，相互融合才能做出最好的味道。”
重阳吃糕,吃的是古老味道,是一份对传统的敬意,更是对于尊老、敬老、中华美德的传承。
