节约粮食做得好不好，从餐厨垃圾的量就可以看出来。
张龙飞，是一位餐厨垃圾转运员，负责餐厨垃圾转运多年。他介绍，南京丁家庄这一带一共有几十家餐馆，每天他都要到各个餐馆，进行垃圾回收。
第一处地点，是一家餐馆。“这是昨天一天的剩饭剩菜，昨天客流量大概是十桌客人，这些餐厨垃圾算正常量。主要都是一些残渣，还有一些果皮。”后厨负责人告诉记者。张龙飞目测：“大概十公斤，不算多。”
第二处地点，三家厨余垃圾需要收取。一家面馆服务员专程把垃圾带出来，记者看到，昨天一天的厨余垃圾，多数是没有吃完的面条。两个小桶，一个装满了，一个装了一半。
另一家快餐店也赶着出来送餐厨垃圾，这回，竟然重达三四十斤。“昨天一天加今天半天的，这个量算多的了。我们要两个人才能拎起来这个垃圾桶。”快餐店服务员介绍。
为什么不同餐馆，厨余垃圾量相差很大呢？张龙飞解释：“大餐馆菜贵，一个菜都几十块，浪费就很少，大伙舍不得。但是小餐馆面馆菜十块八块，有些客人赶时间 ，吃两口就不吃了。”
作为一名厨余垃圾回收员，张龙飞希望，今后自己回收到的餐厨垃圾，能越来越少。“我做餐厨垃圾转运好久了，以前量还是比较大的，其实这几年断断续续量越来越少了，希望以后再少一点，咱别浪费！”
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（来源：江苏广电融媒体新闻中心/范洁萍 编辑/韩瑜）
