骄阳似火的天气，食物易腐败，发生细菌性食物中毒风险也加大，为此，一些街边小餐饮店的卫生安全情况成为近期市场监管部门检查的重点。今天（8月4日）上午，市场监管人员对辖区内各家美食一条街上的小餐饮店开展食品安全专项检查。上午十一点，执法人员来到了位于南京雨花台区铁心桥街道的秦河坊小吃一条街。在一家快餐店，执法人员对该餐点从业人员的管理情况、加工场所的环境卫生情况、食品加工操作流程、食品原料采购与贮存情况、食品添加剂使用情况、清洗消毒情况等进行了重点检查。
随后，执法人员又来到了一家酸菜鱼店，执法人员表示，高温＋潮湿，致病微生物易繁殖，食物易腐败，他们要求经营者必须要对食材质量进行严格的把关，禁止出现霉变食物上餐桌的情况。“我们当天早上买食材，卖不掉的一般都倒掉，不隔夜，除了荤菜要放在冷冻里面。”餐饮店负责人赵先生说。
在高温环境下，食品原材料和成品更容易腐烂或变质，所以加强食品原材料和成品的监管显得尤为重要。对此，连日来，雨花台区市场监督管理局对辖区市场和餐饮行业进行了食品安全专项检查。“食品经营者不得超范围经营，不得经营腐败变质有毒有害超过保质期的食品。接触即食食品的容器和工具要严格消毒，防止生熟交叉感染。”南京雨花台区市场监管局铁心桥分局副分局长咸奕名说。
市场监管部门提醒，市民外出就餐要选择持有效证照、就餐环境及管理较好、食品安全量化分级动态等级较高的餐饮服务单位就餐，不在无证摊贩、无证大排档等场所就餐。如果发现食品安全方面问题，要及时向主管部门投诉。
（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/赵梦琰）
