常州，别名龙城，是一座有着3200多年历史的文化古城。常州位居长江之南、太湖之滨，处于长三角中心地带，与上海、南京两大都市等距相望，与苏州、无锡联袂成片，构成苏锡常都市圈。
常州境内名胜古迹众多、风景优美、名人辈出，不过最让游客难忘的应当就是常州的美食了。常州人会吃，小到萝卜干、芝麻糖，大到天目湖鱼头、长荡湖螃蟹，常州人吃得精细吃得讲究。从吃食来认识常州，也不啻为一个最简单有效的途径。
且不说兰陵鳝、香糟扣肉、芙蓉螺蛳、溧阳扎肝、刺虎粉丝、西夏墅羊肉、湟里牛肉、泰村鱼圆、横山桥百叶……在此，我们先和您分享几款别具常州地方风味特色的小吃。
No.1
香脆酥软的“米饭饼夹油条”
“大饼油条”似乎是中国人不变的早餐情结。可常州特别之处在于，吃的不是大饼而是米饭饼。伴随着常州人从小到大的美味早餐，至今仍令人回味无穷的是“米饭饼夹油条”，外加一袋本地产的红梅牛奶。
所谓“米饭饼”是用一个中间有碗口大小凹形的平锅，舀进米浆慢慢烘干，直到外皮微微泛黄即成。“米饭饼”甜中带酸，香嫩酥软，再辅以脆香可口、金灿油亮的油条，双重美味融为一体，轻轻一咬，油条的香脆可口和米饭饼的松软细腻交织一起，别有番滋味。
No.2
清新爽口的“豆腐汤”
豆腐汤既可以作为茶余饭后的小吃，也可以作为正餐中的汤品。虽然名曰豆腐汤，其实里面的材料可丰盛着呢！雪白鲜嫩的豆腐、暗红鲜嫩的鸭血、洁白细长的百叶丝、金黄油亮的豆炸饼加上生粉鸡蛋勾芡，煮好后按个人口味撒上榨菜末和香菜，口感爽滑，鲜香怡人。
No.3
爽滑诱人的“鸡蛋饼”
煎饼果子本属于北方特产，可常州人利用自身的聪明细腻，在此基础上作一番移花接木，创造出了一种别具一格的风味，称其为“鸡蛋饼”。
鸡蛋饼是将早已摊好的玉米面皮上按口味涂上甜、辣两种酱，撒上土豆丝和海带丝，加四分之一的油条，再放一只早已煎好的鸡蛋，轻轻一裹，入口细腻滑软；也可以不放土豆丝和海带之类的配菜，只放少许香菜或青葱，涂上特别配制的芝麻酱，撒上少许胡椒粉，再切半根火腿肠，同样新鲜可口，芳香扑鼻。
No.4
美味多汁的“加蟹小笼包”
加蟹小笼包，是龙城的又一美味，以百年老店“德泰恒”的最为上乘。小笼包每笼放十个，整齐地围成一个圈，不粘皮，小巧玲珑，晶莹剔透，好似一个个吹弹可破的玉丸子。隐隐约约还能看见粒粒金黄的蟹肉。猪肉的香和蟹肉的鲜巧妙地融合在一起，令你欲罢不能。汤汁是整个小笼包的精华所在，据说这些汤汁是在包小笼包之前加入调配好的皮冻，蒸熟后就成了美味的汤汁了。
No.5
唇齿留香的“网油卷”
网油卷是一道甜点，也是一道文化菜、手工菜。在老一辈的眼里，要问传统常州菜的代表是什么，网油卷必有一席之地。这道菜既能体现手艺，又能传承文化，咬上一口网油卷，唇齿留香、香甜四溢，这是记忆中味道，也是年代的味道。
到底什么是网油卷？它是什么口味的呢？点击音频，听本期嘉宾为您一一道来。
本期嘉宾：季全保，常州民俗研究会副会长
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编辑/姜琦
