“李立宏老师的声音一出来，我就饿了。”4月26日晚，多少人是在边看《风味人间2》边流口水中度过的？
首集《甜蜜缥缈录》，讲的都是甜食。3道来自江苏的美食，以不同的“甜”，不但击中观众味蕾，更带来怦然心动的感觉。
第一道：翡翠烧麦
也许有人会疑惑，烧麦不是咸的吗？怎么会出现在《甜蜜缥缈录》里？其实，馅料里，会撒上一层厚厚的白糖。
时令蔬菜剁碎，取其清爽，撒入大量白糖，铺垫第二层底味，最后加入盐和猪油，为馅料增香。裹入面皮后，顶部用咸鲜的火腿末点缀。蒸熟后，烧麦甜中带咸，咸不压甜。这股甜味，似隐若现，是一种别样的“甜蜜”。
第二道：千层油糕
2公斤面粉，1公斤糖，再忒慢糖渍数日的猪板油丁，糖和油被层层包裹，密实封存。水蒸气包围中，油糕不断膨胀，变得越发蓬松。此时的糖，已经消弭于无形，踪迹缥缈。暗和了这集的主题——“甜蜜缥缈录”。
第三道：鸡头米
作为天然食材，鸡头米以不易察觉的一丝甘甜，令人回味无穷。鸡头米的风味巅峰是将熟未熟之际，六到八分熟的鸡头米，糖分含量最高。微观镜头下，鸡头米的弹韧、软糯、粉嫩美得惊心动魄。网友大呼：“不但看馋了，还怦然心了！这到底还是不是美食纪录片了？！”
《风味人间》系列是评分比《舌尖上的中国》还要高的美食纪录片！和其他美食纪录片相比，《风味人间》系列的一大创新是运用了微观摄影、显微摄影等拍摄方式，窥见食物细微的变化和纹理。比如千层油糕一层层膨胀开来，在显微镜下的变化竟是如此美妙绝伦，让观众直观地看见“味道的产生”。总导演陈晓卿表示：“希望将画面拍摄得更具层次和梦幻，让观众能够看到‘味觉’的长成，从一个全新的角度欣赏美食。”
主创说——
山海未变，朝夕之味依旧是熟悉的人间烟火
《风味人间》第2季4月26日起登陆腾讯视频和浙江卫视，和观众一起回归风味星球，重启每个普通人的美食记忆。陈晓卿、李勇担纲总导演，朱乐贤、张平担任制片人。从西藏雪域到宁波盐田，从尼泊尔到挪威，从悬崖处的甜蜜到深海中的珍馐，节目组几乎走遍了中国各地和全球五大洲，为全球观众探访最真实的风味人间。
《风味人间》第1季中，镜头记录下的美味故事打动了亿万观众。很多网友忍不住“告诫”慕名而去的观众“不要在深夜观看，否则有发胖风险”；也有人对拍摄手法啧啧赞叹“没想到能在美食纪录片里看到这么酷炫的动作戏”;还有很多观众被一方水土的人情故事打动、落下热泪。纪录真实生活的烟火气息，已经成为《风味人间》这部纪录片的鲜明印记。
如《风味人间》总导演陈晓卿所说，“每一餐都来之不易，《风味人间》正是希望从风味这个谜团开始，在带给大家食色欢愉的同时，用食物做信使，展现世界不同地区极具个性的传统美食，和生活在那片土地上的人对于生活的热爱。我们希望站在多事的2020年，回望与品味这个世界的美好。”山川未曾改变，《风味人间》第2季继续会和观众一起重温那个熟悉的烟火世界。
情义更浓，风味之美带你探访美食的世界尽头
在全球化的趋势下，不同地域的人们生活方式逐渐趋同，难免造成一些极具个性的传统美食慢慢消亡。怀着对多元世界的探知欲望，《风味人间》第2季将回溯那些美食的故乡，再次踏上风味食物的寻根之旅。
《风味人间》第2季制片人张平介绍说：“在我们的观念里，要通过食物看到背后的生活，以及这种生活方式根植在血脉里的影响。这才是纪录片该有的特质。”导演李勇则表示创作团队给自己定了一条要求指标：“每个食物都要有秘密，每个人物都要有个性。我们没把自己定义为一个纯粹的美食纪录片，它更应该是一个自然地理人文类的纪录片。我们也希望记录当下的社会，人性中的七情六欲，这个时代给人的压力和希望，以及那些正在飞速消逝的传统生存方式。”
《风味人间》第1季里，那些极具特色的家常菜就曾唤醒了人们对于家的思恋。从最质朴的主食莜面到制作手段繁复的粉丝，从涮一切的火锅到东北团圆时刻餐桌上不可缺少的杀猪菜，人们靠美食纾解乡愁的方式虽大不相同，但却最终都殊途同归，在食物中得到慰藉。
《风味人间》第2季对于乡味的追寻依旧没有停止，而且情义更浓、视⻆更大，从各方面都进行了升级。50%的海外拍摄，拓宽了美食取景的全球视野; 技术方面加重了超微摄影和显微摄影的比例，展现风味形成不为人知的一面。这些内容、技术上的变化与革新，在定档预告片都可以管中窥豹，难怪还没开播观众们就纷纷表示已经引起极度舒适。
险象环生，至味之旅见证人类为吃所做的极致
无限风光在险峰，《风味人间》第2季深谙美食也是同样道理。以世界上最难获得的甜味开篇，第2季将呈现全人类为了美食冒险，所能抵达的极致境界。
美味的螃蟹在东西方婉约和豪放的两种吃法之间周旋；面对杂碎，意大利和中国有两种不同思路将它“脱胎换⻣”。《风味人间》第2季试图通过展现食物制作方式的多样性，探索人类美食观念的差异，让奇观美食也同样融入世界文化的日常之中。
用镜头记录极致风味的路上，除了冒险，也常常需要“追赶食物自己的时间表”。制片人张平透露，《风味人间》第2季的拍摄很多时候都在等待，因为“食材前端获取时效性强，拍摄需要追赶特定食材出现的季节”。
张平介绍说：“纪录片的拍摄存在着很多偶然因素，可遇而不可求。”追求美感的路上往往也伴随着风险，探索的精彩和错过的遗憾，交织在一起组成了《风味人间》第2季最绝妙的一幕——那些能被纪录的、和无法被纪录的，都是人类生生不息的努力和信仰。
