扬州，世界美食之都，是淮扬菜的发源地之一。
图/请叫我随风劳斯
人人都能说上一嘴的“早上皮包水，晚上水包皮”，每个字都透着惬意，让人心生向往。
对于老扬州来说，起个大早去茶馆里吃上一两个小时的早茶已经成了习惯。第一次去的人，看着菜单可能会陷入长久的思考，因为品类实在多。凉菜、炒菜、点心、主食、水果、调味小碟一应俱全。
三丁包，五丁包，蟹黄汤包，菜包，豆腐皮包，萝卜丝包，翡翠烧麦，烫干丝，千层油糕，干拌面腰花汤，肴肉，酱菜，蒸饺……菜单读着读着，就想每样都来一份。
图/请叫我随风劳斯
如果你想来品味扬州早茶，又不知道如何选择，那这篇打卡指南，建议你收藏。
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富春茶社
扬州富春茶社创建于1885年，是一座以花局起家的别具特色的茶馆。
它以独创的茶点制作技艺享誉国内外，以“花、茶、点、菜”结合，“色、香、味、形”俱佳，环境“闲、静、雅、适”的特色以及优质的服务，受到社会好评。
图/@river-2014大河
富春“魁龙珠”茶，取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水沏泡，谓之“一壶水煮三省茶”。此茶色泽清澈，清香四溢，味淳绵和，解渴去腻，堪称茶中珍品。
富春茶社在茶点上做足了文章，不仅专供“魁龙珠”茶，而且点心也分季节，端午节有火腿粽子，夏季有煎饼、糖藕、双麻饼等，秋季增加了蟹黄汤包，冬季则有雪笋包子、黑芝麻包子、野鸭菜包子上市。陈步云首创的杂什点心，一笼罗列八种点心，四咸四甜，味道各异。
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冶春茶社
冶春茶社是扬州一座久负盛名的百年老店。冶春茶社前身是香影廊与庆升茶社。
多年前，丰乐下街“餐英别墅”主人、著名园艺家余继之在自己住宅东开设茶社，出售点心、饭菜，兼营花木，称为“冶春花社”。
“香影廊”系孙天今四代相传，旁边是孙天今妻弟马金科所开“庆升茶社”，出售蟹黄汤包、大煮干丝、淮扬细点，经营很有特色。公私合营后，冶春花社、庆升茶社和香影廊合并为冶春茶社。
图/苏世
冶春的细点非常精致。虾仁蒸饺汤汁浓郁，第一口是喝汤，有响声，听起来像会唱歌；蟹黄汤包蒸的时候气比较足，内部比较饱满，端到客人面前，汤包在笼里会颤抖，但皮不会破，像在跳舞。
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趣园茶社
趣园原为旧时盐商府邸，如今这里已经改造成对外开放的茶社，在历史长河中仍旧散发着独特魅力。
“四桥烟雨，黄月渡春波锦镜”，倚靠四桥烟雨楼的窗前，“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔”，瘦西湖水在绿荫下缓缓流动，你真的想不到会是怎样的美味才能配得上这样的别致风景。在这么雅致的园子里享用美食，首先吃的是景，其次是情，最后才是食物本身。
趣园不只早茶在扬州独树一帜，它的淮扬菜也是一绝。扬州人钟情的盐水鹅，肉质紧密有嚼劲；芙蓉水晶虾，虾仁剔透，蛋白像云朵一样点缀在周围；清炖狮子头肥而不腻，融化在口暖在心；大煮干丝作为淮扬菜的传统名菜，以鸡汤做底，干丝口感滑嫩，最后再加一点火腿和虾仁，让这道菜的味道提升更多层次。
（来源：扬州文旅）
