俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。吃过腊八粥，常州话讲到“年三夜四”了，家家户户都开始忙碌起来，置办年货准备迎接春节，而常州最具代表性的年味就是做米酒、做团子、蒸馒头。
离过年还有一周时间，武进区遥观镇西马庄村的徐国清家里开始热闹起来。老徐今年70岁，从年轻时开始做酿酒这一行，至今已经做了三十几年。每到年前，就是他一年中最忙碌的日子，要忙着为亲朋好友以及几十年的老主顾们做米酒。一般来说，做米酒要选品质较好的糯米，需要经过“泡、蒸、晾、拌、压”等十几道工序，100斤糯米最终能酿150斤米酒。
老徐的女儿徐华英还约了亲朋好友一起到家中做团子、蒸馒头。洗菜、刨萝卜丝、剁馅、拌馅、糅面、泼粉，包陷、烧火，大家分工合作，忙得不可开交。
常州人做团子寓意团团圆圆、幸福美满，馅心一般有豆沙、芝麻、青菜、萝卜丝和肉馅等。为了祝愿来年的生活更幸福美好，徐华英还用模具将大家包好的团子印上了“福禄寿喜”四种字样。
老常州人过年做馒头，图的是个吉利。“发面”寓意着兴旺发达；“年蒸”代表新年讨个好兆头，寓意着来年的生活蒸蒸日上，而圆形的馒头，又饱含了团团圆圆的味道。
包好的团子和馒头放入蒸笼后，可以叠上三笼，再盖上笼盖，然后加干柴旺火，蒸煮。等到热气腾腾的团子和馒头蒸熟后，便端到一旁冷却。
“点红”有两种意思，一是为了区分馒头或团子的不同馅心，因为有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃咸的，这样就不会搞错，其次红色在过年表示喜庆吉祥的意思。由于有这样两种含义，至今还有不少人喜欢在刚出笼的馒头和团子上点上一个小“红点”。
红红的灶火、袅袅的炊烟，黏黏糯糯的团子和松松软软的馒头发出阵阵清香，让人感受到了浓浓的年味。
随着时间的流逝和快节奏的生活，坚持自己动手做米酒、做团子、蒸馒头的人越来越少，过年的仪式感也逐渐被简化了。但对于老常州人来说，这已经不仅是一种过年的传统习俗，更是用这种方式来唤醒孩子们对家的味觉记忆。
（来源：CBS电视中心）
