这，就是南通的早餐江湖！

　　天气越来越冷，起床也越来越困难了，到底是什么支撑着冬天早起呢，小编认真地思考了下，可能是冲着虾籽面，火饺、豆腐脑……

　　虾籽面

　　南通的虾籽拌面与葱油拌面类似，面条煮熟捞出、泼油，最后再加一勺红红的虾，香、鲜等多种气味弥漫在鼻尖，搅拌均匀后的虾子面，黏滑、有嚼劲，喷香浓，一碗吃下肚，胃和心都超满足。

　　扁豆饭

　　扁豆饭是一道非常“硬”的早餐，早上吃一碗，一直到中午都不会觉得饿，扁豆饭可以理解为焖饭，以扁豆、猪肉丁为主料，辅之以酱油、料酒、白糖，与白米饭同炒后放入锅中焖熟，每一粒米饭油润饱满，咸香的肉味和米饭的清甜相融合。

　　火 饺

　　火饺是南通一道传统早点，可以简单的理解为“炸饺子”，以烫面作皮包猪肉馅，捏成饺子状下热油中炸制而成，火饺外壳酥脆，内里还有一层面团软糯Q弹，一大块鲜肉馅喷香流汁，趁热咬一口，满嘴爆汁。

　　豆腐脑

　　豆腐脑是南北方吃货公认的早餐标配，不过口味却不一样，南方咸辣，北方香甜，而南通，又是南北方之外不一样的烟火，这里的豆腐脑放的是紫菜、榨菜还有白胡椒，比南方的浓酱香辣清淡，比北方的甜腻清爽，混合了咸、鲜于一体，淡淡的胡椒味开胃提神。

　　红汤馄饨

　　红汤馄饨在南通有四十多年的历史，它的核心和独特之处就在于那碗红汤，红汤是由酱油、猪油等料调制而成，口感方面集合了咸、鲜、香多种滋味，一碗热腾腾的红汤馄饨上桌，一口一个，皮薄软，肉馅鲜嫩。

　　红豆小圆子

　　红豆小圆子是江南一带的特色甜品，也有称“赤豆元宵”，熬得又沙又软的红豆汤打底，入口即化，糯米小圆子QQ软糯，最后再撒上一点白糖，甜滋滋，却又不会很腻，冬天早上喝一碗红豆小圆子，香甜一整天。

　　蟹黄肉包

　　在南通的早上，吃一笼蟹黄肉包是对这座城市最起码的尊重，蟹黄肉包的外形与寻常包子没有什么差别，咬开绵软的外皮，里面露出一个完整而扎实的大肉馅，糅合着蟹黄、蟹肉、猪肉的香气，浓郁扑鼻，肉的咸、蟹的鲜交织在一起，每一个味蕾都在汁水的混合作用下在口腔里炸裂。

　　蛋黄烧麦

　　咸蛋黄和糯米，历来都是江南人的心头好，每一粒糯米里都包裹着黄嫩的咸蛋黄，一口咬下去，又咸又香，还有蛋黄独有的粉糯口感，如果要用一句话来形容它，大概就是“有滋有味”！

　　这，就是南通的早餐江湖，带上你的好胃口，来战！

     （来源：江苏微旅游 编辑：陈茜）