你有多久，没有认真吃饭了？你有多久，没有在清静无忧的环境中，吃上一顿原汁原味的家常菜了？
当都市人越来越忙碌，那种返璞归真的念头，往往也会越来越强烈。这一次，小游就满足大家的小小心愿，带大家暂时逃离喧嚣，去一个如同世外桃源的地方，吃一顿丰盛可口的农家土灶饭。
这里，叫做白相里。
在苏州东太湖度假区（太湖新城），有一个历史悠久的古村落——南厍[shè]村。南厍古称简村，素有太湖避风港之美誉，是旧时吴江地区出入太湖的港口、驿站，距今已有千年历史。
白相里绿水人家，就诞生在这个没有经过商业开发的村落里。
“白相里”是吴语方言，意思是“好玩有趣的地方”。在白相里，6栋民宿、外加乡村生活供销社、茶室、土灶、菜园、果园等配套设施，共同构成了一个乡村生活体验空间。
白相里最令人动容的，是那一个在民宿改造过程中被完整保留下来的农村土灶。有了这一个土灶空间，那份充满烟火味、人情味的儿时味觉记忆，便也牢牢锁在了这里，历久弥新。
去的时候，白相里的阿姨正忙着准备午饭，柴火烧得正旺，那炊烟袅袅的场景，仿佛把时间拉回到了三四十年前。
咸肉菜饭
立冬一过，苏州地产矮脚青渐渐肥硕。此时，不少苏州人都牵记起了那一碗喷香软糯的咸肉菜饭的滋味。摘几棵菜，切一段咸肉，剁碎了混入米饭中。在灶火的催化下，米粒、青菜、咸肉在锅内发生着奇妙的反应。
漫长的等待过后，揭开锅盖的一刹那，米饭混合着菜肉味满屋飘香，白相里的住客们都被这香味吸引而来了。
迫不及待地盛上一碗，用饭勺掘到底，一大块厚实的锅巴让人瞬间心花怒放。香香脆脆的锅巴，绝对是一碗咸肉菜饭的灵魂所在了！
土灶红烧肉
这一边菜饭刚出锅，那一边的土灶红烧肉也火候渐至，让人翘首以待。
一大块猪五花，切成四四方方的小块，加入生抽、冰糖、黄酒等调味料焖煮多时。
煮好的土灶红烧肉，块块晶莹油亮，色泽饱满，入口酥烂，配上咸肉菜饭，好吃到让人忍不住再添一碗、再来一块。
红烧鸡块
乡下散养的土鸡，肉质细腻鲜美，是城里少有美味。来吃农家菜，许多人都会点上一只土鸡，无论红烧还是煲汤，都是绝佳风味让人垂涎。
白相里的阿姨做的这一道红烧鸡块，浓油赤酱，咸香的滋味渗透到了每一丝鸡肉中。
咬一口，慢慢咀嚼，那细嫩的口感，的确和平日里吃到的鸡肉，有很大的区别。一方水土产一方物，乡村山野的自然之味，果真有它的优越。而有了土灶、柴火这一“黄金搭档”的助力，这红烧鸡块更是好吃得无可比拟了。
香辣羊蹄
不一会儿，阿姨焖了一上午的羊蹄也出锅了。秋冬时节，苏州人吃羊肉，习惯红烧或白切。这道香辣羊蹄，小游也是头一回见。
羊蹄连肉带皮一起煮，酥烂却不失其形。出锅后，浇上阿姨秘制的香辣卤汁，即可大快朵颐。虽名为“香辣”，但辣度也只是点到为止，是苏州人可以接受的味道。
直接拿着羊蹄啃，有一种大口吃肉的豪迈之感。在这里吃饭，日常生活的约束仿佛一下子都抛在了脑后，只剩下自在、畅快和满足。
鱼头汤
又一阵极为鲜美的香气飘来。
揭开锅盖，硕大的花鲢鱼头，被一块块洁白的豆腐包围着，在水汽缭绕的锅中若隐若现。外面秋风阵阵，此时喝一碗暖暖的鱼汤，想想都觉得舒坦。
花鲢鱼的鱼头，肉质厚实，胶质充足，是苏州人做鱼头汤的首选。阿姨的这一锅鱼汤，朴实地保留了鱼头的原汁原味，没有太多调味料的修饰，却也足够鲜美可口，足够温暖人心了。
白菜羊肉
羊肉切片，和白菜、油豆腐、粉丝一起煮一个暖锅，是苏州人拿手的御寒菜。阿姨的这个暖锅，没有粉丝和油豆腐，就简简单单羊肉和白菜两种食材，反倒是突显了羊肉的味道。
吃完饭菜，阿姨又刷干净土灶，倒入清水，煮了几只大闸蟹。大伙儿一边剥着蟹，一边聊着生活琐碎，这白相里的时光，就这样缓缓流淌在了食物中与话语间。
红彤彤的柴火，香喷喷的土灶饭，温暖而有味道，是否，就和你向往的生活一样呢？
（来源：江苏微旅游 编辑/张闻芝）
