在信息和运输这么发达的今天，按理说，很难有一种美食是某个地方独一无二的，即使真的独一无二要吃正宗，也可以快递啊，但是在常州就有一种中国独一份的食品，流传很久却无人模仿，出了这个城就没有这个货，快递？不行不行！
它的名字叫豆斋饼。
早晨，湖塘东庄村，61岁的杨阿英在自家院子里洗豆子。
杨阿英这是在准备做豆斋饼的原料。
隔夜，把蚕豆浸泡，第二天早起，清洗豆子，再加籼米清洗。随后就可以拿到机器上打浆。打好的浆搅拌均匀，装进特制模具成型烘煎，也就上电饼铛一分钟的功夫，豆斋饼就可出锅了。
常州人一向以爱吃著称，而豆斋饼是常州人美食记忆中最特别的一部分，它香酥可口，可做小食单独吃，更可以配汤配菜，与其他食材同烹，能充分吸收其中精华，让人回味再三。
常州豆腐汤，里面如果少了小小豆斋饼，那就失去了“常州”原味。
豆斋饼，有常州人叫豆渣饼，因它是用豆渣做成的，废物利用，绿色健康，也有人叫她豆炸饼或豆炙饼，吃时油煎火烙，等到色如金黄，香如秋桂时，迅速起锅，趁热品尝，据传，乾隆皇帝到常州时，大学士刘纶在家用此物招待，并请乾隆“趁热”，乾隆品尝后，以为天赐美味不可多得。正是保存期短，趁热吃等原因，也使得这种小小的豆饼无法长途运输。
而叫豆斋饼，则因为它源于常州地区的祭祀文化和宗教文化，是祭祖时不可或缺之物。斋，或曰齐，是常州人对祖先的敬意。
周平凡，从小吃爷爷做的豆斋饼长大，那又香又酥的味道就是家乡的味道。作为常州非遗豆斋饼制作技艺第八代传人，她对这个小小的饼做过深入研究，考究为什么常州非遗豆斋饼没有在其他城市流传开来。
在物质越来越富裕的今天，曾受冷落的豆斋饼再度成为常州人的心头好，光杨阿英家一天就能产豆饼至少五百斤。
豆斋饼最考验手艺的是烘煎环节，古时纯手工，掌握火候的人最要紧，而现在，豆斋饼的制作已经实现了半机械化。即使这样，整个东庄村做这个手艺活的人还是越来越少了，数量从二十年的16家减少到现在的4家。
童年的味道让留学回常的周平凡无法割舍，她一直在试图恢复最正宗的常州豆斋饼风味，历经周折寻找了白雀豇豆种子，进行试种，因为用白雀豇豆做出来的豆斋饼口感更加粘稠细腻；同时开发出大豆斋饼，取名金钱饼，把饼从中间剖开，将肉糜，虾仁，荸荠等塞入，作为馅心，裹糊，煎炸，粗菜精做，让这道常州非遗美食焕发出新的生命力。
