我苏网讯 秋风响，蟹脚痒，又到了菊黄蟹肥的时节。今天（9月21日），江苏大闸蟹主产地之一的大纵湖举行开捕节，首期捕捞的是原生态养殖的5万亩大闸蟹，人工养殖的15万亩大闸蟹也将陆续上市，销往大江南北。
上午9点，记者来到风清气爽、杨柳依依的大纵湖岸边，穿上救生衣后，坐上渔民的小木船向湖中心驶去。在波光粼粼的湖面上，一艘艘红绸结彩、插着大大“丰”字的渔船，在蓝天白云的映照下，分外引人注目。航行几分钟后，渔民们开始收先前布下的丝网。一位渔民负责划桨，一位渔民在船头收网，船行网起，一只只缠在丝网上的螃蟹随着收回的网具浮出水面。回到码头，渔民们举着一只只背青肚白，螯强爪健的大闸蟹，喜不自禁！
“大纵湖原生态养殖的大闸蟹，二月份放养扣蟹后不需要投喂饵料，湖里有充足的食物，像湖里的鱼虾、螺蚬、水草等等都是大闸蟹喜欢的美食。”中国渔业协会河蟹分会副会长、原盐城大纵湖大闸蟹行业协会会长宋长太说，螃蟹在广阔的水面里到岸上透气、运动、觅食，一直处于运动过程中，所以蟹肉非常结实，清香微甜、黄多膏肥、油而不腻。宋长太介绍，大纵湖是苏中苏北地区最重要的大闸蟹产地之一，目前湖区原生态养殖5万亩，人工养殖的达15万亩，年产值达到10亿元左右，并带动了饲料、网具、运输、旅游、美食等产业的发展，螃蟹养殖已成为当地重要的支柱产业之一。盐都区是“中国河蟹之乡”，“大纵湖大闸蟹”通过国家有机产品认证并成功获得地理标志产品保护。
地处泰州和盐城两市之间的大纵湖面积30余平方公里，是苏北里下河地区最大、最深的湖泊，也是全省地势最低洼的地区之一。“养大蟹好蟹，水质最重要，大纵湖保持在二类水质，这个水质条件非常好。” 盐城大纵湖大闸蟹行业协会会长、大闸蟹养殖大户陈长荣深有体会地说。今年，陈长荣养殖了3000亩螃蟹，他预测每亩产量能达到100公斤。随着重阳佳节的临近，螃蟹也到了最为肥美的时候，新鲜出水的大闸蟹将会由几家物流公司快速地运销全国各地。
（来源：江苏广电盐城中心站/沈春良 通讯员/应伟 周晨阳 编辑/秀烽）
