“阿姨，一个蛋饼，多刷点甜酱，加上油条里脊”。
相城人的早餐，少不了赶早吃一碗头汤面的精致，但最接地气的必有苏式蛋饼的一席之地，透着一股子人情味，一种市井情怀。
零零总总吃过不少铺子，不是饼皮不够软乎，要么就是香头不足，总之都欠点味儿，直到遇见了它。
早上六点不到，铺里就坐满了食客。要吃还真得早点来，6点到9点多是每天的高峰期。
店内阿姨早已忙活开了，熟练得将面糊倒在铁盘上，摊匀，打蛋……站在油香扑面的蛋饼摊子面前，全身的细胞都被唤醒了。
蛋饼撑满煎锅的大半，滋啦滋啦地香气四溢，金黄的饼皮带着淡淡的葱香，还没等蛋饼递到手中，早已馋得满口生津。
刷个面酱就让那么多人死心塌地，甜面酱和辣酱随意挑选，还有各种加料伺候着。
说到加料，油条几乎是人手一个，这家店蛋饼好吃的精髓，就在于自家揉面现炸的油条。有多畅销？每天大概要销上400根左右。
做蛋饼的阿姨，收到点单后，手速熟练地摊好鸡蛋饼，加料刷酱，从身后炸油条台上的筐子里，夹上一根放到饼上，迅速卷好折叠抄起装盘。
刚出锅的蛋饼最好吃，赶紧趁热尝一口，鸡蛋的嫩滑，面饼的酥软，外脆又有韧性的油条，酱料满溢刚刚好，还有脆脆的萝卜干丁，加分。
胃口好的旁友，还可以来一份双蛋里脊肉豪华元气套餐。肉嫩多汁的里脊香气包围了味蕾，就是实实在在的好吃，还想再吃！
蛋饼是主打也是王牌，每天也要卖出400个左右。
除此之外，铺子内其他早饭种类也是一应俱全，早起熬得喷香的白粥，皮蛋瘦肉粥、八宝粥、南瓜粥、青菜粥；纯手工鲜榨豆浆，每喝一口都是浓醇；雪白绝嫩的豆腐花，配上虾皮、紫菜、榨菜，一切都刚刚好；偶尔运气好还能买到少量麻球……
吃饱喝足闲聊一番，得知老板是连云港人，经营这家早餐店已有7年。这7年来，他每天凌晨2、3点就到店开始一天的准备工作，四季如一。长此以往，早已摸索出一套特有的口味，好吃自有他的道理。
“吃来吃去还是最好这一口”“几天不吃，就觉得少点什么”……
总的来说，想吃蛋饼还是要趁早。11点半左右，铺子内该卖的都卖完了，老板也就收拾一番准备关店休息了。等待他的，是大家第二天蠢蠢欲动的味蕾和……
对了
馋哭隔壁家小孩的那块蛋饼
来自太平街道苏渭坊店
还有哪些是你记忆里念念不忘的味道？
