汤团象征团圆，吃汤团意味新的一年合家幸福、万事如意。下面，我们就带您认识一位苏州汤团师傅。
朱新年是大年夜晚上11点半出生的，所以取名叫新年。他和老婆在山塘街上开了一家新年点心店，主要卖馄饨、汤团和面，到现在今年32年了。
位于山塘街的这个小小汤团店门口，排队的食客一个挨着一个，热闹不已，包汤团的师傅手里也是一刻不停歇。这里的顾客很多都是老相邻，从早到晚人流不断，中午人多的时候，连站的地方都没有，很多人只好在门口吃。
老朱家的汤团有甜有咸，芝麻、豆沙、肉馅儿和萝卜丝馅儿。皮儿糯馅儿实，一口咬下去，满嘴生香。汤团的做法十分有考究，老朱说关键在于皮和馅。
提前淘洗好优质糯米，把它打成浆汁后，就进入最重要一环——挂粉。做挂粉对温度要求相当高，必须控制在0度到15度之间，最终做出的皮才软糯。
做小吃相当辛苦，每天早晨4点多钟就要开始忙活。一条弄堂，一家小店面，一碗汤团，朱新年对每一位顾客都是热情招待。开店20多年来，始终坚持纯手工制作，才留下了苏州点心的传统好味道。
