溏心蛋很多人都做过
怎么把它做得光滑好看呢？
这需要一些小技巧
今天我们就做一份起源于
美国的经典早餐
班尼迪克蛋
相信你也可以做出完美的溏心蛋
材 料
主料：吐司、鲜鸡蛋
配料：菠菜、烟熏三文鱼、培根
调料：柠檬、白醋、盐、胡椒粉
具体做法
首先在热水中加入少许白醋
等水温到达90度
水里出现像鱼眼睛大小的泡泡时
用筷子顺一个方向搅动热水
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*白醋中的酸可以让鸡蛋表面的蛋白质迅速凝固
鸡蛋就看起来更光滑
迅速打入鸡蛋，调成小火
鸡蛋就会在水的作用下
团成一团，不会散开
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3分钟后捞出鸡蛋
放入凉水中浸泡
使鸡蛋表面更加光滑
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锅中入油，炒制菠菜
再煎两片培根
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在小碗中打入蛋黄
加入一点点白醋和柠檬汁
搅拌均匀
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把黄油融化成液体状态
用勺子只舀取上层的黄油清
分次加入小碗中，并不停地搅动
直到酱汁呈现浓稠的状态
加入盐和胡椒粉调味
制作好荷兰汁
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摆盘，吐司垫底
依次铺上菠菜、烟熏三文鱼
培根、水波蛋
浇上荷兰汁
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营养丰富的班尼迪克蛋制作好啦
您学会了吗？
