近日，2018中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）在沈阳圆满落幕，靖江市“85后”青年厨师季龙获得铜奖。
图为季龙在颁奖现场。
此次比赛是世界厨师联合会官方认证的全球唯一的专业国际中餐赛，来自世界各地的200余名烹饪精英参赛。比赛3个月前，季龙就开始准备。每天下班后，季龙回到家就钻进厨房，选材、调汁、摆盘……不断尝试，否定，改进。最终，他凭借桂花葱焗牛肉配福袋和玉带虾胶拼虾子茭白两道菜，得到了裁判的认可。
图为获奖作品。
成为厨师之前，季龙是一名军人，在部队机关食堂服役。来自天南地北的战友聚集在一起，各人口味也不尽相同。在部队，季龙学到了各地菜系的精髓，也磨炼了坚韧不拔、敢打敢拼的军人品格。
复员回靖后，季龙继续学习厨艺，并逐步形成系统化的知识架构。他深知，一名厨师要想在行内做出成绩，必须有自己擅长的领域。季龙专攻创意融合菜品，努力钻研专业书籍，还经常到各地知名餐厅学习，寻找灵感，力争在口感和外观上追求创新。每次，季龙的菜品端上餐桌，客人们总会忍不住拿出手机拍照，品尝之后也纷纷给出好评。渐渐地，季龙制作的创意菜成为食客餐桌上的宠儿，他的努力也得到了大家的认可。
去年4月，季龙经推荐加入了江苏省餐饮行业协会，担任靖江名厨精英俱乐部副主席，由此他也得到了不少参与名厨争霸赛的机会。季龙用自己的实际行动，一步一步努力朝着当初的目标迈进。
（来源：靖江日报 编辑/方媛）
