常州，地处江南鱼米之乡。对一碗面的热爱，却颠覆太多人对江南饮食的认识。
多少老常州，早起一碗面雷打不动。多少年轻人，热衷探寻街巷里弄的大小面馆。一爿开了半辈子的面店，甚至一不小心就红到了全国。
都说地方美食是地域文化的产物，常州这碗面里，蕴含着太多历史人文、风土人情。
常州人吃面是有历史可循的。民俗专家季全保说，隋代建常州府，老常州已经有了面店。唐代以后，面食已经遍及民间。明清时期更是云集了多家面店，清后期甚至出现了高档面馆，成立了品牌专营店，如化龙巷的“斌记”、咸宁巷的“和记”、半山亭的“味芳斋”、局前街的“祝春记”，以及至今都是老常州心头好的“马复兴”。
爱吃面，与常州人骨子里的“南人北相”也相符。一碗面里，有北方人的豪情爽快，也有江南人的细腻精致。浇头讲究多样，汤头讲究鲜美，面条更有独树一帜的银丝面。至于汤面、拌面、盖浇面、烩面、炒面等吃法，就更值得细细说道、深深挖掘。
这个秋天，关于常州本土特色面条的一项活动，又将勾起多少常州人热络满泛的情感。
由常州报业传媒集团、常州市烹饪餐饮行业协会、常州市旅游协会主办，常州市商务局、常州市旅游局、常州日报社为指导单位的“常州十碗面”评选活动，今天开始正式启动。
评选活动将从即日起持续到10月，常州全市范围内的面店、面馆，和以面食为主的特色餐饮店都可以报名参加。要求具有相关职能部门颁发的有效证照，经营符合国家标准和行业标准；参选面品具有浓郁地方特色，特点鲜明，口感突出，并得到群众和社会认可，特别是常年保持供应或历史悠久而面临失传的品种；以本地常见原料和烹饪技法为主，价位适宜；文化底蕴浓厚，经营信誉良好，在当地知名度较高。
参选面品采用单位报名和市民推荐两种方式产生。评选方式将综合面食达人试吃评分推荐、网络投票评选和专家评审团品尝打分三个环节。先由面食达人对参选面品进行试吃并给出推荐理由，其次将参赛面品、面食达人推荐理由公布在网络并接受投票，按照得票高低选出30碗面为“常州十碗面”入围面品，进入最终评选。
最后，由专家评审团对入围面品进行实地探访考察、品尝评价，根据面品口感、特色、文化底蕴以及现场环境和服务水平进行打分，最终评出前十名为“常州十碗面”，并进行授牌。
咨询及报名电话：13776853723 13861010092
