当很多同龄人还在朝九晚五上班时，1987年出生的胡新江已经干出了一份不一样的事业。八年多时间，曾经说话都会脸红的胡新江，把祖辈传下来的捆蹄小作坊，做成了淮安最大的规模化捆蹄加工生产基地。从籍籍无名到一跃成为江苏省著名商标、江苏省重点农业龙头企业，“康强捆蹄”在胡新江的带领下，一路过关斩将，书写传奇。
扛糖包搬砖头 “游历”各厂求取创业经验
1987年出生的胡新江，是涟水县高沟镇伏河村人。伏河村有一样远近知名的传统手艺——制作捆蹄。“在我们村，家家户户都会做捆蹄，到处都是小作坊。”胡新江家也经营着一个现做捆蹄的小门市，起名“康强”。
2009年，胡新江大学毕业后，父亲希望他回家里的门市帮忙，胡新江却有不同的想法。“大学期间，我就在为经营家里的生意做规划和准备。但我刚毕业，是个销售、管理都不懂的‘愣头青’，怎么能立刻就回去呢?我想到外面去看看，别的公司、企业都是怎么运作的?”
不顾父亲的极力反对，胡新江毅然离家。临走时，生气的父亲没给一分钱资助，只有母亲偷偷塞给他800元钱。此后，胡新江辗转张家港、镇江等地，在巧克力厂、眼镜厂等厂里打工，扛过100多斤重的巧克力糖包，搬过砖头，也曾干到过班组组长。
最终，父亲的一个电话把胡新江叫回了家，“家里的生意没什么市场，父亲想让我到淮安市区闯闯看。”
一个人一辆车 两年拓开淮安市场
“此前，我们在涟水、盐城这一块做的比较多，但在淮安市场，基本没人知道康强捆蹄。”父亲在市区文庙为胡新江租了一间二三十平的房子，里面只有一只水龙头、一张床，又给他配了辆电动车。从此，胡新江开始了一个人的打拼生涯。
当时，网络还没那么发达，家里的小门市也掏不起广告
费，胡新江就凭着两条腿挨家挨户地推销自家捆蹄。没学过销售，性格又有些“木讷”的胡新江，第一天出来推销产品，一跟人说话就紧张。
“那天早上6点，我到一家公司门口等着，人家8：30才开门。老板看到我后就问，‘小伙子啊，你这么早在我们门口干什么?’我说，我是来推销产品的。刚说这第一句话，脸就红了，说不出话来。但那个老板很有涵养，直爽地对我说，‘好了，你不用说了，东西放这边，把价格写给营业员。’”胡新江至今记得这一幕，“这是我做成的第一笔单。”
当然，也受过委屈吃过亏。“有个老板，明明已经在销售家里亲戚生产的捆蹄，还要我留点样品给他，最后才拒绝。还有一次到一个超市推销，遭到老板恶意谩骂……”虽然难过，但胡新江把这些经历和情绪都化作奋斗的动力。早上“扫街”下午送货，就这样干了两三年，胡新江手里掌握的直接经销商就达到了七八十家，一年营业额达到300万元(指淮安市区，不含直营的大型商超)。
转换思路创新产品 土特产变热销“网红”
渐渐地，淮安和周边地区市场也饱和了。胡新江又把目光投向了苏南地区。“在南京100家便利店上架了，一家店一年就要花费好几万元，做了一两年，但是效果却不理想。”凭借年轻人对市场和时代潮流的敏感，胡新江及时调整步伐，转而开启并深挖网络市场。
2014年下半年，胡新江试水网络销售，紧接着注册了淮安康强电子商务有限公司，相继在淘宝、京东、阿里、天猫，乃至一些国企、银行的内部线上销售平台开了店。
然而，传统食品企业转型做电商，并没那么容易。开网店第一年，胡新江就亏了钱。“刚开始完全是‘门外汉’，一上来就把运营、美工、客服等都配齐了，人员工资加上做活动等其他开支，一年下来利润还赶不上支出。”
发现自己做不好，胡新江转变思路，干脆把网店运营外包给了一家公司，自己再跟着学。如今，康强捆蹄的线上市场也越做越热，“今年年底，线上销售额预计将超过500万元。”
拓展市场的同时，胡新江也在不断琢磨，如何让捆蹄这一地方特产，适应更多人的口味，走得更远。“传统的捆蹄是用肠衣包裹猪肉，现在我们正在研制新产品——猪皮捆蹄，这种捆蹄更有嚼劲，更适合大众和年轻人的口味。”此前，新产品的开发遇到了技术难题，胡新江四处求教，找到了南京农业大学的一位知名教授，“相信新产品很快就能研制成功，我期待它能走向省外。”
重质量讲诚信 保持初心才能走得更远
走进位于高沟镇的康强捆蹄生产基地，可以明明白白地看到捆蹄制作使用的原材料，以及整个制作流程。“生产透明化、制作手工化、配方科学化”是胡新江赋予自家产品的几大特色，而这都源自于他创业以来始终坚持的一件事——质量为本，诚信至上。
“捆蹄的质量，除了配方，就是肉质最关键。”胡新江说，做了这么多年捆蹄，家里人对好肉、劣质肉，甚至病死猪的肉几乎一眼就能识别。从作坊制作升级为流水生产后，胡新江更是把肉质原料视作生产之“魂”，“新建厂房后，我采用透明化生产方式，并从源头抓起，控制进货渠道，主要原料猪后腿肉都是国企肉联厂提供的。”
在胡新江看来，做事先做人，而诚信是做人最基本的素质。只用产品质量说话，不参与市场低价恶性竞争，胡新江相信，这份执着的“初心”能让自己的企业和捆蹄这一家乡传统手工艺走的更远。
江苏省著名商标、江苏省重点农业龙头企业、江苏省民营科技型企业、江苏省优质产品、淮安市第一批诚信管理贯标企业……一路走来，一张张金色的荣誉证书记录并见证了“康强捆蹄”和胡新江的成长。如今，他们又开启了新征程。“考虑到我们的产品比较单一，去年下半年起，我们开始整合涟水等地的淮安名特优产品，如大米、芦笋、黑猪肉、秋葵等，进行统一包装、销售。这将会是企业发展的新增长点。”展望未来，胡新江信心满满。
（来源/淮海晚报 编辑/侯玲）
