最近，网上流传着不少酸碱食物表，有人认为饮用碳酸饮料或食用酸性食物会导致酸性体质，更容易生病。食物的酸碱性对人体到底有没有影响？怎样饮食才健康呢？
南医大第二附属医院主管营养师梁婷婷告诉记者，食物确实有酸、碱性之分。碳酸饮料是酸性食物，但在打开瓶盖时，饮料中一部分二氧化碳会很快散失掉。而喝下去的碳酸饮料中，绝大部分二氧化碳，又会随着打嗝排出体外，不会影响人体的酸碱度平衡。所谓人的酸性体质，也并不存在。
梁婷婷表示，绝对的酸性或者碱性体质是不存在的，因为人的身体有一个平衡的调节， 包括我们的呼吸系统和肾脏系统。在血液的PH值偏酸性或者偏碱性时会有一个自我调节的功能。
那么，还有哪些常见的酸、碱性食物可以简单地区分呢？梁婷婷说：“一般来讲，平时我们吃的红肉类，比如猪肉羊肉牛肉都属于酸性食物，而蔬菜水果一般都是碱性食物。”
营养专家说，网上流传的"吃酸性食物更容易生病"的说法，也不准确。但酸性食物摄入过量，确实会增加患病风险。梁婷婷解释，酸性食物吃多了以后，最终的代谢产物在体内会形成一定的负担，在代谢不完全的情况下，身体各个系统会有一定的负荷，然后抵抗力会下降，抵抗力下降后才会导致疾病的发生。“所以现在我们提倡绿色健康饮食，尽量提倡大家多食用蔬菜和水果等碱性食物，对我们的心脑血管都有一定的促进和保护作用。”
营养专家建议，选择食物别看它们的酸碱性，要看其本身的营养价值。只有合理搭配食物，才能满足日常所需的营养。而在合理膳食的同时，还要加强运动，帮助人体调节代谢功能。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/周忱 编辑/梁瑄）
