近年来,随着生活水平的提高和生活节奏的加快,人们外出就餐的频次大幅提升,但“网红店排队2小时,吃饭一刻钟”等新闻也在频繁出现。而不仅是网红餐厅,日常去到一些普通餐厅吃个工作餐,消费者往往也会面临越来越多排长队的情况。今天,阿里旗下本地生活服务平台口碑发布数据,南京人均就餐排队时间19.03分钟,超过全国平均水平。同时,有27%的南京消费者有过1小时以上的排队经历,不过有66%的南京市民称,在过去一年,会有因排队时间过长而放弃就餐的经历。
如今,越来越多的消费者会感受到,自己吃饭所排的队伍在不断加长。市场咨询公司艾瑞最新发布的餐饮消费趋势相关数据显示,超过4成消费者有明显感觉,近一年自己就餐排队的时长显著增加。
口碑数据显示:消费者近一年外出就餐的频次为平均每周5.2次,平均每次的排队等位时间接近19分钟,而消费者整体从到达餐厅到吃完离开,平均的时长为70分钟,平均排队时长已经占据整体用餐时间的近30%。根据这一数据,一个人一年花在吃饭排队上的时间,达到惊人的近86小时。
口碑的调查还发现,上海、广州、杭州成为单次就餐排队时间最长的城市前三名。这三个城市作为全国餐饮消费力最强的城市,呈现出了餐饮消费体验没有跟上餐饮消费发展速度的尴尬现状。
以“排队第一城”上海为例,人均就餐排队时间超过全国水平21%,高达每次23分钟。同时在上海,去年有近三成消费者有过1小时以上的排队经历。
排队问题严重影响了消费者的就餐体验,已成为不争的事实。为了缓解每逢饭点就排队的问题,也有不少商家开始尝试在店内引入手机预点单、到店扫码点单等新技术。
在业内人士看来,用互联网技术优化就餐体验,解决排队难等问题,是让消费体验迅速跟上消费升级的好方法。餐厅接入手机点单功能只是餐饮经营数字化的第一步,长远来看,从业者还要真正实现自身功能及服务的线上化经营,包括接入数据管理、智能营销、以及其他智能硬件和技术,与消费者产生更多数字化互动,让消费者享受到更好的就餐体验。
(来源:江苏新闻广播/丁凤云 编辑/马腾达)