逐渐攀升的气温在提醒着每一个苏州人：春天到了。
俗话说一年之计在于春，一日之计在于晨。
对吃货们来说，早晨最重要的事情则是早餐了。小编今天的早餐是什么呢？一碗阳春面。
吃惯了各种浇头的吃货们，或许已经忘了阳春面是什么味道了。而处于成本的考虑，苏州也没有几家餐馆还有阳春面了。
其实阳春面是苏式汤面的一种，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条。
别看它元素简单，曾经有人用“闭目如见其形，伸鼻犹闻其香，回味似留腮边”来形容一碗阳春面。
阳春面价格也便宜，小编吃的这一碗只要3元，可以说是非常少见了吧。
春节吃得太油腻，如果你也想来一碗清新的阳春面，小编为你整理了苏州几碗好吃的阳春面，一起来看吧~
韦复兴
也是一家老店了，16年开始恢复卖阳春面，有点酱油色的清汤，漂着点绿色，很简单，但味道蛮鲜。
地址：姑苏区齐门路11号
老横泾面馆
吴中区的一家面馆，店面很大，装修古色古香。阳春面3元1碗，量很足，每碗里都有青菜。
地址：横泾街道新思家园三期
得月楼
是的，得月楼也有阳春面。作为苏帮菜名店，一碗阳春面做的也是非常好吃，汤鲜面劲，即使前面吃过很多菜，一碗阳春面上来还是甘愿下肚。
地址：李公堤路8-18-22号
吴门人家
同为苏帮菜名店，阳春面味道很不错，面汤鲜甜，面条劲道，注意的是分量较大，需要2-4个人吃。
地址：姑苏区东潘儒巷38号
老苏州卧龙菜馆
看似其貌不扬，实际上阳春面还是这家菜馆的招牌。这家叫做虾油阳春面，5元一碗，吃起来很有虾油的香味，与众不同，据说施斌聊斋推荐过。
地址：白塔东路329号(桐芳苑对面)
假如想吃阳春面，附近又没有，跑远路也不值得，吃货们可以自己做。步骤非常简单，只不过下面3点要记住：
制作阳春面有几个关键：
一是面要细而筋道，软硬湿度，不能一煮就烂；
二是面汤要宽，可以奢侈地用高汤，也可以平民化用清水，但必须是红汤，酱油不可少，千万别省钱，得用点好酱油；
第三点最关键，一定是要用猪油，阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。看似清淡的清汤白面，实际上精华都在猪油里，而且这猪油必须用本地的小香葱来熬。要想做好一碗阳春面，熬猪油可是一点也不能马虎的。
春天的早晨，祝愿各位吃货们来一碗阳春面，一天都精神满满。
（来源：跟着时令吃吃吃 编辑/吴颖）
