扬州人在吃上面颇为讲究，过年的时候就更别提了。在扬州过年，可以尽情享受“舌尖上的年味”。
进了腊月门，千家万户忙年蒸
在扬州，进了腊月门，千家万户忙年蒸。
年蒸，在扬州就是蒸包子，种类繁多，萝卜丝、青菜、豆沙、肉馅......应有尽有。一般年蒸的包子要从腊月吃到正月。过去，几乎每家都每户都会蒸，条件好的家庭还会蒸得特别多，现在生活富足了，去各个包子铺定年蒸包子越来越火爆。
扬州晚报／图
过去，年蒸是非常重要的事，年蒸不仅表示着过去的这一年收入收成不错，还寓意着来年会有更好的收获，有蒸蒸日上的意思。
扬州的年夜饭，多的是“吉祥菜”
到了大年三十，扬州人的饭桌上有几样菜总也少不了：安豆、百叶、水芹菜、烧杂烩、红烧鱼。安豆百叶寓意百事平安，水芹菜寓意路路通，红烧鱼象征年年有余，而烧杂烩则代表了“全家福”。
本地宝／图
除了这些“吉祥菜”外，还有一道老扬州的心头好——“十香菜”。“十香菜”一般由咸菜、胡萝卜丝、花生、香菇、木耳、黄豆、金针菜、水芹菜、茨菇、豌豆这10种食材组成，有丰收之意，寓意十全十美。
大年三十晚上吃过晚饭后，老扬州要点上香炉蜡烛守岁，讲究的在老柜上摆上两个筲箕，放上四个桔子、四个苹果，接着又把糖果、瓜子、花生等拿出来，摆得满满的，方便招待上门的亲朋好友。
大人小孩要换上新衣服，长辈们开始给晚辈发压岁钱。
大年初一吃汤圆，上灯圆子落灯面
一早起来拜年，长辈给晚辈吃桔子和云片糕，叫”走大局”、”步步高”。给长辈拜完年后，大年初一的早餐，扬州人是十分看重的。在扬州，那是一定要吃上一碗热气腾腾的汤圆的。汤圆的种类繁多，其中有一种叫“四喜汤圆”，这是分别由四种馅做成的：豆沙、芝麻、蔬菜、肉糜，寓意“事事如意”、“团团圆圆”。早饭过后，出门向街坊邻居拜年，家中常备有香烟、瓜子、糖果、糕点等食物。
到了元宵节，扬州有“上灯圆子落灯面”一说。正月十三这天晚上是上灯，上灯时要吃汤圆，正月十八晚上是落灯，落灯时要吃面条。之所以会有这一食俗，当地老百姓的解释是，吃汤圆象征着团团圆圆，吃面条则意味着长长利事。
正月里扬州人还有“请春卮”、“做财神会”的习俗。现在的人们并不像以前那样分得很细，“请春卮”和“做财神会”统统都叫做“请年节酒”。据介绍，“请年节酒”的习俗早在唐代就已经出现了，现在，特别是在农村，人们正月初二便开始和亲朋好友互相请吃，你请我，我再回请你，一直要互请到正月十八。
过年，就要去东关街逛吃逛吃
要问扬州哪儿去热闹，那一定少不了东关街。
一到节日，东关街就开始人山人海，尤其是过年期间。人们通常关注小吃、特色美食，还有一些体现童年乐趣的东西，比如吹糖人、画糖画之类。
东关街上不少小吃聚集地，包括一些有扬州评话、扬州小调表演的餐饮小店内，人气还是很旺。
带着家人逛东关街的翟先生说，老人和小孩都喜欢热闹，一路上也就是逛一逛、看一看，感受一下过年的气氛，“东关街上小吃很多，还有卖花灯的店铺，我们还顺便给家里的孩子买了两盏纸花灯，一盏鱼灯，一盏花篮灯，都是我小时候玩过的。”
（来源：紫金山新闻 编辑/童婷婷）
