2017年，对小伙儿蔡叶昭来说注定是个不平凡的一年，这一年，他从一名普通的学生，成长为世界技能大赛烘焙项目金牌获得者，撼动欧洲人在这个领域的霸主地位。
世界技能大赛有多厉害？
世界技能大赛被誉为“技能奥林匹克”，代表世界职业技能领域的最高水平。这是中国首次参加赛事烘焙项目，比赛分为7大类11项，全程用时16个半小时。
世界技能大赛烘焙项目中国集训基地负责人陆红介绍，这款奖牌的含金量非常高，蔡叶昭最终以0.4分的差距险胜了瑞士和法国，让一些烘焙大国看到了中国的实力。
蔡叶昭说，面包原本是从欧洲漂洋过海来到中国的。但是他做的艺术面包，是要把中国面包发展的文化，再漂洋过海传递给欧洲国家。
“半路出家”
成功的背后是汗水
虽然蔡叶昭在欧洲人擅长的烘焙领域里一鸣惊人，实际上，他其实是“半路出家”。蔡叶昭原本学习的是机械工程专业，因为兴趣，2012年他转行学习蛋糕装裱，两年前，他又一次转型，从零开始学起了面包。
法棍面包所需材料很少，却被称作全世界最难做的面包。对蔡叶昭来说，制作过程早已烂熟于心，但他仍专心注视着教练的每一个步骤，倾听他的每一句教诲。
看起来简单的辫子面包，蔡叶昭已经练习做过1800个了，一天他一个人就可以用掉25公斤面粉。蔡叶昭的教练朋福东说，他可以在教室里一待就是一天，
每天早上8点到晚上12点，一直练一直练。
从省赛到国家队的比赛，蔡叶昭前前后后打了有10多场，最后才到了世界技能大赛。从去年到现在，休息的日子屈指可数，更别说找出时间回家看看爸妈了。
父亲的一句话，让他决定……
22岁的年纪就拿到了世界冠军，蔡叶昭比同龄人更加稳重、懂事，“没事没事”成了小蔡与父母视频聊天时，最常说的一句话。
然而，当他夺冠归来，在欢迎队伍里看到父母时，大男孩的真性情在那一刻战胜了沉稳。
而此时，蔡叶昭父亲父亲的一句话，影响了他夺冠后人生道路的选择。
“西方国家老早就搞这个，我们中国才刚起步。”父亲的这句话让载誉归来的蔡叶昭明白，肩上更重的担子是要将这项技艺传承下去，为此，他选择回校任教。
2017年，蔡叶昭收获了一个世界冠军。
2018年，他将把荣誉化做责任，带着下一届比赛选手踏上卫冕之路。
（来源/苏州新闻 编辑/刘静）
