匠人以手工亲制的坚守，将自然的馈赠包裹其中，用手的温度，配以心的专注，是对味蕾最大的敬畏。
外形正方，棱角整齐，馅心居中，表面压出了钱币的纹路。金钱方糕，糕如其名。
先馅儿后皮儿，馅儿嵌入皮儿，皮儿裹着馅儿，这是制作方糕的基本要领。
红绿馅儿分别是一定配比的玫瑰酱芯和薄荷青草酱芯，一红一绿，全靠一双巧手“搅和”，顺时针一圈再一圈。
2份糯米粉配上8份粳米粉，搅匀过筛，反复5—10次。加水、加糖，再搅匀过筛，反复5—10次。直至抓一把面粉，能恰如其分地结成小块，而不会从指缝中淅沥而下，半干半潮，最是合宜。
铺上几十年传承下来的木质模具，一格一格的馅儿孔便清晰可见，淋上馅儿芯，一红一绿，相间隔开，甚是喜人。
最后，压上钱币，最是过瘾，也最是技巧！力道得均匀浑厚，压重了，粉碎；压轻了，印记不深。“啪啪啪~”大功告成！入蒸箱咯！
一块块皎洁如白雪的金钱方糕，冒着热腾腾白气，在晶莹的薄皮下，隐约透着玫瑰的红色和青草的绿色，细糯柔软，芳香四溢。
可别小看这小小一块糕，实则暗藏乾坤。方形的糕身，圆形的钱币印，道家有论，天圆地方，一拍即合！小小金钱方糕，饱含圆融通达、现世安稳。
（来源：引力播 编辑/桂丹）
