春节要来了，作为舌尖上的城市，在盐城，一些手巧的家庭主妇们已经早早地备好了年货！
其实手作年货也是别有一番风味，一是自己手作价格实惠，二是一家人一起动手其乐融融。一家老少一起动手一起等待这样的年才有味道，不是么？
腌制腊肉
农家人一般过了冬至，就会开始腌熏腊鱼、腊肉。将买回的鱼和猪肉清洗干净，抹上食盐和各式调料，然后吊起来风干，或者放到农家去用灶火熏，这样做出的鱼和肉，又是别有一番风味，无论是炒还是煎，还是烧味道都特别鲜美
灌香肠
传统过年习俗，饭桌上是少不了香肠的。把五花肉切碎，拌上花椒粉、辣椒粉、白糖等调味品，灌入清洗干净的猪大肠，灌一截绑一条带子，然后挂在通风口风干，喜欢吃熏制食品的还可以拿柴火熏一熏，哇哦，别提有多香啦！
醉 蟹
醉蟹，以味道鲜美著称，也是盐城地方特产之一，勤劳能干的主妇们在年前总是会腌制一些醉蟹，一来可以作为年夜饭的冷盘，二来走亲戚时送点自制的醉蟹也是很有新意呢~
蒸方糕
年前很多人都会蒸糕蒸馒头，因为在年节期间，糕、馒是家庭和待客的主食之一。蒸好后不用放冰箱保存，把糕浸到放了明矾的水中，不开裂，也不霉变，捞起来切片，或蒸或煮或炒，可以吃上好几个月。
肉 圆
炸肉圆可是年忙的重头戏，在物质匮乏的年代，宴席“六大碗”，就有一碗是这道肉圆，到后来“八大碗”、“十大碗”等，一直延续至今，肉圆从来都不可替代。更是每年的年菜所不可少的，取意“团团圆圆”......
磨豆腐
童年时，最盼望家里磨豆腐，因为能喝到滚烫新鲜的豆浆和豆腐脑。那鲜嫩的豆腐脑伴上盐和酱油，感觉美味得无法形容。现在村里的部分农户依旧传承着老手艺，虽然耗时耗力，但传统卤水豆腐要比市场上出售的石膏豆腐要好吃的多！
（来源：大丰旅游 编辑/马腾达）
