在江苏，每座城市都有属于自己的“乡愁味道”，汇成了一幅美食地图！13个城市，26道必尝美食把人馋疯了！你都吃过吗？
连云港
【板浦凉粉】
板浦凉粉是连云港板浦镇的特色小吃，它形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在苏北极为出名。
【生呛八爪鱼】
将八爪鱼内脏掏空洗干净，改刀，汆水，七成熟时捞出迅速放入冰水中，冰镇过后加入调料，最后放入切好的蔬菜凉拌——一盘正宗的连云港家乡海味“生呛八爪鱼”就这样制作完成啦。
常州
【天目湖鱼头】
天目湖，原名叫做沙河水库，库底是黄沙没有淤泥，大灰鲢就生长在这个自然环境里面，所以没有泥腥味，烧出来的汤汤色如白原汁原味，鲜而不腥肥而不腻。
【豆斋饼】
提到了豆制品，有一样食材很特别，个头不大，却被大家称为常州一绝，那就是有名的“豆斋饼”。小小的豆斋饼，兜兜转转的流传了数百年的时间，也是常州人最熟悉的家乡味道。
泰州
【黄桥烧饼】
黄桥是泰兴一座著名的古镇，镇上还留存有不少古老的街道，也有着不少远近闻名的特色美食。对于黄桥镇来说，没有什么能比黄桥烧饼更能代表这座小镇在吃货们心目中的地位了。“香甜两面黄，外扣芝麻内插酥”，就是这个诱人滋味！
【草炉饼】
说到泰州的传统点心，就不得不提草炉烧饼。“把烧饼的面子托在手上，一大碗茶搁在旁边，用手撕（烧饼的）底板慢慢地嚼，吃面子的时候，再把它裹起来，再放到嘴里面嚼它就吃到这个麦香”。
南通
【冷蒸】
说起冷蒸，它最初的模样是青青的元麦。每年南通人吃冷蒸，满打满算也就只有短短一个月的时间。之所以季节性这么强，是因为要想冷蒸好吃，选用的元麦讲究“将熟未熟”，不能早也不能晚。
【文蛤】
南通人将自己的城市称为“鲜城”；在爱吃的人们眼中，南通也是一座“江鲜，海鲜，河鲜，天天有鲜；江鱼，海鱼，河鱼，天天有鱼”的城市。在众多的鲜美食材中，有一样又被称为天下第一鲜，那就是南通的“文蛤”。
盐城
【藕粉圆子】
盐城人喜欢吃圆子，也擅于动手做圆子。在盐城人喜爱的各色圆子里，要说最出名、也是最能勾起身在各地的盐城人心中思念的，正是这道藕粉圆子。
【盐城三醉】
在盐城的特色美食中，以本地出产的海产品为原料，辅以醉呛的制作手法，形成了盐城菜中最为有特色的“三醉”：生呛条虾、醉泥螺、醉小蟹。小小的美食，在酒香醉人的鲜甜之中，就会是那份独有的家乡味道……
无锡
【船点船菜】
说起无锡，最出名的莫过于太湖。太湖之水，温情而灵动，博大而开阔，在缕缕的微波与水汽之中，透露出的是秀美之天下的风骨和身韵。延续着这份灵动的美丽流传下来的，有美酒，也有美食，更有隐身在炫目手艺之下的那份精贵。
【老烧鱼】
在无锡人爱吃的食材谱系中，大青鱼不得不提，而围绕着大青鱼诞生的一系列美食，又有一个叫做老烧鱼的名号。老烧鱼，从食材方面，你会发现从鱼鳞到鱼尾，各个部分都能成菜；从口味呢，可以是浓油赤酱般的浓厚，也可以是香酥鲜甜般的油炸和汆烧。
镇江
【肴肉】
晶莹透明的肴肉，就是这样一代又一代的在镇江人的餐桌上占据着自己特有的位置。它是慕名而来的食客们的心头之好，是镇江香醋的绝配之一，是镇江美食的最佳代表，也是一代代镇江人关于家乡味道最深的那份记忆。
【京江脐】
这道点心在镇江无人不晓，尤其是上了年纪的老镇江，几乎都是吃着脐子长大的。嚼在嘴里，香喷喷的，酥软有韧劲。制作京江脐的时候，将加油的面粉揉成小团，呈馒头样，用刀轻轻切成六角形，然后推进烘炉，待香味四溢时，京江脐也就制作完成了。
苏州
【三虾面】
苏州，作为江南的一颗璀璨的明珠，秀美的景色闻名天下，这里的美食和人一样讲究精致，尤其是这碗应时应季的三虾面。三虾面里所谓的三虾，就是虾脑，虾仁和虾籽，简直把虾吃到了极致。
【松鼠桂鱼】
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。
宿迁
【花鲢鱼头】
花莲鱼头汤虽说做法简单，但是味道鲜美的秘诀从古至今一直没有变过。
【黄狗猪头肉】
黄狗猪头肉色泽红润、香味浓郁、肥肉酥烂、精肉鲜香、味纯而正。乾隆皇帝下江南，曾品尝黄德烹饪的猪头肉，并大为赞赏。黄德得享“圣誉”，便将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下一碗，次日兑进新制的猪头肉锅里。从此，日复一日，代复一代地传下来，故此肉又有“乾隆老汤猪头肉”之雅称。。
南京
【鸭血粉丝汤】
南京人喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，自古就有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。盐水鸭、烤鸭、板鸭…当鸭肉被变着戏法吃掉以后，煮鸭子的汤水和鸭内脏就被将鸭子爱到骨子里的南京人变身为另外一种美味——鸭血粉丝汤，简称鸭血粉丝。
【高淳云片糕】
作为历史传承的窗口，老街也是高淳美食的展示舞台，而老街上最为人们所称道的高淳美食就是糕饼。制作云片糕需要约十多道工序，先将糯米粉碎做成糕粉，然后加入配料、过筛、上糕盆，用重达数十公斤的梯形大锤子将糕粉夯实，最后蒸熟切片。
扬州
【蟹粉狮子头】
宋朝时就有人说过，“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”，这个说的就是扬州的清炖蟹粉狮子头。中国菜崇尚的低开高走，把贫贱物妙手生花，把寻常物用心点化，这个道理在这道蟹粉狮子头的身上展示得淋漓尽致。寻常的五花肉，在大厨们的手下，变身为一道颜值与美味俱佳的淮扬名菜。
【包子】
包子似乎哪里都有，但扬州的包子之所以又能被称为淮扬细点，最重要的就在于精细。扬州包子个个都是讲究内涵的精品，模样虽不花哨，但一道道的面褶子里藏着的是一代代扬州手艺人的坚定和矜持；香喷喷的馅心儿，嚼在嘴里，齿齿留香，走到哪里，都能带来丝丝的念想。
淮安
【蒲菜】
蒲菜的吃法有很多，炒或者烩都可以，但是万变不离其宗的，就是一定要以清淡为主，突出蒲菜本身那种纯粹的清香味。在淮安，几乎每家每户都会制作这道蒲菜炖肉圆，香气十足的一大锅，弥漫着淮安人满满的幸福感。
【盱眙龙虾】
江苏人一年会吃掉约20万吨的小龙虾，相当于全国产量的三分之一，因为江苏盛产小龙虾，而且江苏人不仅爱吃虾，江苏人也非常会做虾。其中以盱眙龙虾最为出名。
徐州
【羊肉面鱼】
徐州人吃羊肉有着悠远的历史，著名的伏羊节也可以追溯到尧舜时期。徐州人对于羊肉的热爱超乎想像，烤、蒸、烧…各式各样的烹调方式满足着不同口味的徐州人。
【地锅鸡】
地锅鸡正宗的做法是用柴火做燃料，容易入味；当铁锅里升腾起一阵油烟后，放入大把的姜，和辣椒，炸出姜的香味，徐州菜的香辣，最重要的功臣可能就是这个姜了。切成小块的鸡肉在锅底煸熟，待鸡煸得半熟之后，加水收汁，待鸡肉六七成熟，汤汁略低于主材时，放入被徐州人称之为“喝饼子”的面饼。
这些菜你吃过多少呢？
来说说你最爱的一道江苏美食吧
