11月6日，全球最高规格蛋糕展在英国伯明翰举行。 常州人陈蕾带着自己花了一个半月完成的作品“毗陵驿”参展，斩获金奖——
用一只翻糖蛋糕，她让世界看到常州
常报全媒体讯 11月6日，在全球最高规格蛋糕展——英国伯明翰国际蛋糕展中，一款由常州甜品师陈蕾打造的“毗陵驿”造型翻糖蛋糕在1500多个作品中脱颖而出，斩获国际组金奖。
展厅内的“毗陵驿”造型翻糖蛋糕
常州晚报记者通过陈蕾发来的图片看到，这款翻糖蛋糕以红色为主调，造型是一个微缩版的毗陵驿亭子，亭子的瓦片、柱子各处细节唯妙唯肖，完全颠覆了我们心目中的蛋糕“形象”。陈蕾说，这款翻糖蛋糕是她耗时一个半月完成的。
想把常州元素带进国际比赛
她决定做“毗陵驿”造型翻糖蛋糕
常州人陈蕾是旅游商贸学校外聘的甜品老师，也是名独立甜品师，有自己的甜品工作室，做这行已经超过10年了。
陈蕾晒出获得金奖的证书
“一开始接触到这个，是好几年前一个台湾的甜品师教我的，那时候常州还没有翻糖蛋糕的概念，我一看就迷上了。”陈蕾说，翻糖蛋糕是起源于英国，主材料是蛋糕坯子、牛奶、糖，可以做出各种各样精细的造型。它虽然仍可以称得上是甜点，但更多的不是给人品尝，而是给人观赏。
陈蕾（左）和评委合影
接触到翻糖蛋糕后，陈蕾一门心思钻了进去，很快在行内做出了名气，她的翻糖蛋糕在上海、北京多地做过展览，不过她心里一直有个遗憾。“最近几年，中国的翻糖蛋糕技术发展很快，国内一些知名甜点师在国际上也开始获奖，但是常州的甜品师、甜点作品，还没有登上过国际舞台。”
今年，陈蕾下了决心，要把常州元素的甜品带进国际舞台。“英国伯明翰国际蛋糕站是全球规格最高的甜品舞台，我就想去试一试。”
陈蕾参加的比赛组别是国际组，一共有1500多名选手，竞争很激烈。“建筑类的翻糖蛋糕做得很少，因为建筑类的蛋糕要求很精细，细节部分很难做。”陈蕾说，自己决定做一款建筑类的翻糖蛋糕。几次选择考量后，陈蕾决定做一款“毗陵驿”造型的翻糖蛋糕。“毗陵驿的样子很漂亮，很有中国风，而且能够代表我们常州。”陈蕾说。
提前去图书馆、实地查资料
确定蛋糕的结构和用色
确定了自己要做“毗陵驿”造型的翻糖蛋糕，陈蕾多次来到实地考察。“拍照就拍了上百张，各个角度都要拍，特别是一些细节部分。”陈蕾说，亭子的柱子、内部花纹、石碑上的字体，都要做到和原造型一致，这需要前期做好充分的准备工作。
“毗陵驿”蛋糕
陈蕾还特意去了图书馆，搜集了毗陵驿的相关书籍资料，根据一些史料记载，以及自己的艺术创作，她决定用红色作为主色调，柱子用绿色，瓦片则用灰色，底座用白色，为了便于飞机上携带，毗陵驿翻糖蛋糕的规格是20cm*20cm*35cm。
天花板的瓦片用翻糖做了600片
柱子做坏10根
陈蕾说，由于自己的主业是教学，她只能在下班后制作这款“毗陵驿”。“耗时一个半月，每天晚上都至少做3小时，有的时候是通宵做。”陈蕾说，做这款翻糖蛋糕非常辛苦，建筑类的翻糖蛋糕有别于其他的翻糖蛋糕，对于一些细节部分要求很高。“你看这个瓦片，我就做了600多片，都是手工用材料做的，而且要求大小要一样，要规整，做得我眼睛都花了。”陈蕾笑着说。
顶上的瓦片用翻糖做了600片
做蛋糕的过程中，做错、损耗在所难免，“毗陵驿亭子里的柱子，我一共做坏了8根，上边的横梁，我做坏了10根。”陈蕾说，因为翻糖蛋糕毕竟不是焊接，不能很牢固地粘在一起，而且这款翻糖蛋糕的细节实在太多，有时候就容易出现粘不牢，错位等情况，所以要求自己做的时候更不能马虎。
斩获国际组金奖
评委大赞这组作品的屋顶
陈蕾说，参赛前，她对自己的作品保护很好，就连上飞机也是抱着随身携带，就怕作品受到损坏。不过可惜的是，作品在飞机上由于颠簸，一些部分变形了。“我下飞机后，立刻回酒店开始修补，但是由于时间不够，所以也只能小修一下。”
比赛当天，陈蕾抱着自己的作品参赛，现场她看到了自己仰慕已久的多名甜品大师。“我当时没有信心，觉得来了这么多高手，这下肯定完了。”不过，当评委最终告诉她获得金奖的时候，陈蕾一下子就懵了。“我一听到自己得了金奖，都不敢相信，赶紧给老公打了电话，电话里就哭了起来。”
陈蕾说，赛后评委老师还特意找到她，给她的作品点赞。“他说特别喜欢我做的屋顶。”陈蕾笑着说。
这个周末，陈蕾就要带着作品回国了。将来，该作品会放在常州市旅游商贸学校做展览。
