撸了一夏天的烤串儿，喝了一夏天的冰镇生啤，秋风渐起，天气渐凉，是时候养养胃了。
天气渐渐转凉，羊肉又成了心头爱。
美食要结合环境才能发挥出最大的魅力，不然朱元璋也不会在当了皇帝吃遍山珍海味之后，还念念不忘曾经做乞丐时吃的那一碗剩饭和烂白菜做成的珍珠翡翠白玉汤。在外地的朋友不止一次告诉我，回淮安一定要把博里羊肉吃个够，满足胃里被风吹过的空虚！如今秋意渐浓，这个季节的淮安人，心里都有一碗自己最满意的羊肉汤。
博里羊肉又称贵妃羊肉，是江苏著名小吃，清皇帝下江南时也曾食用过，又因羊、杨同音，故别称“贵妃羊肉”。
在淮安，提起羊肉，人们肯定想到是“博里羊肉”，因为它味美、汤鲜，即使在不放任何作料的情况下，博里羊肉在水的作用下都美味扑鼻。
为什么这么好？首先羊的品种是当地“博里土羊”，经过几百年的基因以及当地优质水草气候造就了羊的口味特质。肉质紧实、多汁、不膻，还有很高的营养。纹理清晰鲜羊肉，肉质细嫩。
博里羊肉是主角，火锅烧烤当然就是标配啊，汤锅、干锅、各类炒菜、烧烤，只有你想不到，没有你吃不到。
看着这羊汤，一定鲜味十足，只等你们自己体会。想象能喝上这么一碗羊汤，真的会幸福满溢。
各种味道汇在一起，淡而柔和，沁人心脾。滚烫的汤，边舀边吹，一入口，满口生香；再蘸一口麻辣鲜香、嚼劲十足的羊肉，吃得面色红润，一身微汗，就这样享受着吃羊肉汤的舒畅。
赶紧自己来尝尝这让人欲罢不能的淮安博里羊肉！
