江苏是著名的鱼米之乡，吸引了全国饕客来这里寻找美食，今天小编就整理江苏十三地市那些最具特色的美食，哪些你还没吃过？
南京：盐水鸭
盐水鸭是南京有名的特产，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年的历史。是南京香闻四方的城市名片。明代有首民谣提到：“古书院，琉璃截，玄色锻子，盐水鸭”。可见盐水鸭在当时的地位。 南京人喜欢吃鸭是出了名的，如果举办酒席，一定少不了鸭子，无鸭在南京是不能成席的。南京人日常做饭不想弄菜或是临时待客没备菜，一般都是去“斩”碗盐水鸭或者烤鸭。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。有机会可尝试一下哦~ 详细》》
无锡：糖醋排骨
提起无锡，让人常常想到的是秀美于天下的太湖风光，是人杰地灵的江南名城，当然也离不开让人垂涎欲滴的锡帮菜，而在众多的本地名菜中，又以无锡排骨的名声最大，最为人们所熟知。“甜”这个字在锡帮菜中有着独特的位置，但无锡排骨并不全都是甜的，它还有咸的口味在里面。无锡排骨的几个突出特点即为：色泽酱红、酥烂脱骨、香气扑鼻、咸中带甜。此外，传统的无锡排骨，还是一道火功菜，要将那份独特的味道最终呈现于人们的舌尖之上，需要的是耐心，也是一代一代人的传递。详细》》
徐州：地锅鸡
徐州地锅鸡是一道久负盛名的名菜，四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际，或挥汗如雨之时，围着这个喝酒小餐，个中滋味妙不可言。地锅是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史，地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。吃的时候汤浓饼酥，色泽鲜艳，酸甜苦辣，五味俱全。详细》》
常州：天目湖鱼头
到了常州没到溧阳等于没来过常州，到了溧阳没有品尝过天目湖的砂锅鱼头也等于是没来过溧阳。就是这样一汪美丽的湖水，就是这样一道由这里走向世界的独特美食，成为了一座小城的骄傲，也成就了一个人职业生涯中最值得书写的记忆。从七十年代至今，这道中国名菜已经走过了四十多个年头，旺季的时候，每天最多要卖出五百多个鱼头，也让这道天目湖砂锅鱼头被大家称为常州第一菜。详细》》
苏州：松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是江南各地宴席上的常客，而江南地区以苏州的松鼠桂鱼最为著名。虽说早就名声在外，但是苏州的师傅们做起这道菜来，每一步还是那么的精确细致。从斜打花刀，到扑粉油炸，一直到最后的熬淋酱汁，每一步都透着苏州人满满的讲究。乾隆下江南的时候也吃过这道菜，像梅兰芳、金庸等吃完都赞不绝口。详细》》
南通：文蛤
在众多的鲜美食材中，有一样又被称为天下第一鲜，那就是南通如东的“文蛤”。如东的文蛤，代表着南通天下第一鲜的最高水平，它可以变身为各种各样的美味，他们或是经典传统，或是热情似火。怎么烧，都无时无刻在向品尝到他们的客人们展示着如东文蛤那鲜到至极，又如此平易近人的存在感。详细》》
连云港：豆丹
说起灌云的美食，就不能不提起豆丹，民间也有“豆参”的叫法。豆丹是一种以吃豆叶，喝甘露为生的软体昆虫，但是这种危害着大豆生长的大青虫，却是一道不可多得的人间美味。灌云民间开始食用豆丹，已经不知道传承了多少代人，住在这里的人们仿佛从出生开始，就已经与豆丹结下了不解之缘。现在的豆丹身价不菲，不过吃的人却是越来越多，而做法和吃法大部分都还是延续着老传统，为的就是那口独特的老味道。详细》》
淮安：软兜长鱼
软兜长鱼，作为淮扬菜系中一道主打的传统品牌菜，也是淮安历史上最享有盛名的一道特色菜肴，它具有两淮菜的烹饪特点：选料讲究时鲜、性味讲究相制和相顺、刀工讲究细腻多样、火候讲究正确运用、调味讲究多变多彩，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜。详细》》
盐城：藕粉圆子
在盐城人喜爱的各色圆子里，要说最出名、也是最能勾起身在各地的盐城人心中思念的，是藕粉圆子。藕粉圆子在盐城已有百年的历史，随着时间的变迁，馅心儿各家常常有着自己的创新，但是最经典也是传承最久的还得是这种五仁和荤素油脂在一起的搭配。有时候会加上一点糖桂花，有时候也会加上一点的金桔陈皮，为这样甜甜的馅心里增加出更多的层次感。详细》》
扬州：大煮干丝
论扬州美食与当地气质最相符的，当属干丝。这是一道刀工惊人的国宴大菜，也是这座城市的百姓家常。一道干丝是扬州人以最华丽的刀工，向简单的食材致敬，实际上也是他们对平凡生活所表现的热爱。煮干丝魅力不仅仅在于味道，经过多年演化，更具食文化丰富内涵。因此，他们视扬州干丝为宴席必备的美味，每有远方友人来，必以干丝待之。大煮干丝不仅誉满全国，而且被国外来宾誉之为“东亚名肴”。详细》》
镇江：锅盖面
锅盖面在今天俨然已经成为了镇江面条的代名词，在镇江城的各色街巷中，大大小小的面馆总是被笼罩在热气腾腾的白色水雾之中，滚滚的面汤之上漂浮着的小巧锅盖，处处向食客们显示着自己无可替代的存在。劲道的面条，各式鲜嫩的配菜，加上微微烫熟的青头，一碗刚刚做好的镇江锅盖面就是这样从视觉上就开始诱惑着你的味蕾。详细》》
泰州：黄桥烧饼
小吃，是我们日常饮食中不可缺少的重要组成部分，在泰州泰兴更是如此。黄桥是泰兴一座著名的古镇，镇上还留存有不少古老的街道，也有着不少远近闻名的特色美食。对于黄桥镇来说，没有什么能比黄桥烧饼更能代表这座小镇在吃货们心目中的地位了。详细》》
宿迁：霸王别姬
宿迁人为了纪念项羽，不仅通过戏剧的方式一代代传颂，更是为他创造了一道菜：霸王别姬。 霸王别姬选用当地出产的野生甲鱼，和饲养一年以上的老母鸡为主料。先用温水将甲鱼洗净，把老母鸡切块，合二为一，放入器皿中，加入辅料。再用蚝油、鸡精等熬制“霸王别姬”所特有的高汤，最后放入蒸箱中蒸上3个时辰。味道馥香，营养丰富的“霸王别姬”便制作完成。详细》》
