10月20日，2020年长三角一体化示范区绿色餐饮风尚节在苏州吴江举行，倡导社会各界从节约每一粒粮食做起，反对浪费。
为鼓励示范区餐饮企业推陈出新，开发小份菜、半份菜服务，风尚节设置了“一人食”份餐烹饪比赛环节，来自青吴嘉的48名选手同堂竞技，从食材用量、营养配比、菜品创意等几方面开展综合比拼。比赛主要以“三菜一汤”或“三菜一果”的套餐形式呈现。其中主荤为肉类、禽类和水产类三种,选手通过抽签决定主荤类别，并自由组合时蔬等食材，进行烹饪制作。组委会还在现场搭建摊位，为选手提供食材。
现场，各参赛队伍拿出看家本领，在传统菜的基础上开展创意加工，有色泽诱人的红烧肉、满溢香味的排骨、酸甜可口的牛肉……热气腾腾的菜肴摆上桌面，香味弥漫，令人垂涎。值得一提的是，选手现场烹饪的“一人食”份餐，除用以评委点评外，其余餐品全部提前通过线上平台开放预约，由到场观众免费领取，真正贯彻节约理念。
“‘点滴之俭，食尚之美’，我们希望在更多的文明餐桌上生动诠释‘生态绿色一体化’建设成果。”苏州吴江区文体广电和旅游局局长石荣说。
开幕式上，三地餐饮协会代表联合发布示范区餐饮行业“厉行节约，反对浪费”倡议书。同时，本次活动还启动了线上“光盘打卡”行动，号召更多人加入光盘队伍，记录“一日三餐”的节约美德，身体力行，久久为功。
苏州市吴江区人民政府副区长陈建忠表示，三地联合举办以“点滴之俭，食尚之美”为主旨的绿色餐饮风尚节恰逢其势，希望通过此次活动，在更多的文明餐桌上生动诠释“生态绿色一体化”建设成果，加快打造人与自然和谐宜居的新典范。
（来源：江苏广电苏州中心站/耿昊东 编辑/国正）
