我苏网讯 高考第一天，大家都在谈作文题，其实已经考完了，家长不如想想，怎么烧一些好吃又有寓意的食物，犒劳下孩子。南京金陵高等职业技术学校烹饪名师工作室的老师们，精心设计了中高考系列美食视频，奉献给广大考生和家长。
出类拔萃
面对人生大考，不少孩子食欲不振，家长不妨学一道《出类拔萃》。
“出类拔萃”，出自《孟子·公孙丑上》：“圣人之於民，亦类也。出於其类，拔乎其萃，自生民以来，未有盛於孔子也。”
原料：莴苣1根，京葱1根，红椒1个
调料：盐、色拉油、鸡精
制作过程：
将莴苣一根去皮洗净，用刨丝器刨丝，红椒一个切丝。
用盐腌制莴苣丝并挤出多余的水分。
京葱切断下油锅煸炒至香取出，倒入莴苣丝与红椒丝加少许盐、鸡精即可。
莴苣颜色翠绿，口感爽脆，寓意“出类拔萃”。莴苣富含钾离子，夏季食用，可促进消化液分泌和肠胃蠕动，增进食欲。
下笔有神
考试期间，孩子体力脑力消耗很大，请妈妈做一道“下笔有神”，给孩子提提神吧！
“下笔有神”，指读书读得多了，写起文章来文思奔涌有如神来之笔。出自唐·王勃《绵州北亭公宴序》。
原料：免浆虾仁200克，鲜芡实50克，芦笋100克， 胡萝卜100克
调料：盐、鸡汤、葱姜料酒、色拉油、鸡精、水淀粉
制作过程：
芦笋去皮切段，胡萝卜切象形片，与鲜芡实焯水后待用。
免浆虾仁入锅炒至熟，加入配料，放入葱姜料酒、盐、鸡汤调味勾芡。
芦笋形似笔杆，芡实形似笔顶，辅以虾仁（谐音）搭配，寓意“下笔有神”。此菜蛋白质含量丰富，并有多种维生素及矿物质，具有健脾祛湿、消除疲劳之功效。
（来源：江苏教育频道/赵英雷 通讯员/夏旸 编辑/国正）
