四季更迭，时而不同。吴江人讲究“不时不食”，每个季节都有对应的美食，错过再等一年！
随着夏天的到来，一大波美食也正涌向我们的餐桌。那么炎热的夏天，吴江有哪些时令佳肴呢？跟着这份节气食谱，品味吴江的夏天吧！
立夏：万物至此皆长大
推荐美食：蚕豆、蒜苔、苋菜
立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。 蚕豆、蒜台、苋菜，是吴江人在立夏必尝的地三鲜。清炒蚕豆、雪菜豆瓣汤、上汤苋菜，都是极为受欢迎的家常菜。
小满：夏风催人，小得盈满
推荐美食：莼菜、黄瓜、丝瓜
“小满者，物至于此小得盈满也”。小满时节，应多食一些清热利湿的食物，比如黄瓜、丝瓜、冬瓜、萝卜、苦瓜等。也可以采摘一些莼菜，用以调羹，香脆滑嫩，味沁齿颊。
芒种：时雨及芒种，四野皆插秧
推荐美食：茭白
芒种是成熟与再播种的节气，同时，高温与降水也自此接踵而至。芒种后气温升高，空气潮湿闷热，进入典型的夏季气候。此时的茭白极为脆嫩，油焖或者茭白炒肉丝都是美味可口的菜肴。
夏至：骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来
推荐美食：
菠菜、南瓜、六月黄
夏至的到来，意味着“最热模式”即将开启。应多食杂粮鲜蔬，如菠菜、南瓜等。另外，鲜美香嫩的六月黄也是一道时令美食。具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点。面拖蟹是吴江的一种常见做法。
小暑：倏忽温风至，因循小暑来
推荐美食：莲藕、百合、黄鳝
炎热的小暑时节，饮食侧重健脾、消暑、化湿，菜肴以清淡爽口为佳，比如莲藕、百合等。“小暑黄鳝赛人参”，这是品尝黄鳝的最佳时期。吴江的隔水炖黄鳝、酱爆鳝片、水面筋笃鳝一定要尝尝！
大暑：大暑运金气，荆扬不知秋
推荐美食：
西红柿、绿豆汤、荷叶粉蒸肉
“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑节气的到来，往往意味着“蒸煮模式”的开启。在这个全年最热的时节里，宜喝绿豆汤、番茄汤等，防暑降温。来吴江别错过荷叶粉蒸肉，将老荷叶垫在肉下一起蒸，再用汆过水的鲜荷叶做小包装，稍微复蒸后上桌，香气扑鼻。
小伙伴们，
让我们一起用美食，
唤起美妙的夏日时光吧！
（ 来源：吴江旅游 编辑/李子佩）
